Как сделать чернослив в домашних условиях

Как сделать чернослив в домашних условиях

Как сделать чернослив в домашних условиях
СОДЕРЖАНИЕ
0

Польза чернослива

Причины начать регулярно употреблять в пищу сушеный чернослив кроются в его свойствах и химическом составе. При низкой термической обработке сушка слив не влияет на свойства фруктов в целом, поэтому ваш организм будет насыщаться самыми полезными веществами. Чернослив – лидер по содержанию калия, в этом ему уступают даже бананы. Также в его составе есть кальций, фосфор, железо – это те вещества, которые отвечают за ваше здоровье и общее состояние организма.

Сушеная слива насыщает кровь сахарозой, фруктозой и глюкозой. Помимо этого, она содержит органические кислоты: лимонную, яблочную, щавелевую, салициловую. Также нельзя не отметить такие драгоценные составные, как пектин, витамины А, С, группы В, Р, дубильные и азотистые вещества.

Начитавшись про целебные свойства чернослива, вам наверняка захотелось тоже попробовать, что он собой представляет, и научиться, как правильно сушить сливы. Конечно же, наш опыт станет для вас уроком, и вы уже с первого раза сможете высушить сливы качественно и без потери их свойств.

Для получения около 2,5 кг сушеных слив, нам понадобилось 16 кг свежих фруктов. На отходы от общего веса ушло чуть больше 1 кг. Сливы предварительно помыли и перебрали, просушили.

— экономия времени;- экономия сил;- чистота и порядок на кухне.

Сливочистка Leifheit 37300 помогла нам переработать 16 кг фруктов всего за 50 минут, тогда как вручную нам бы пришлось потратить несколько часов. Впечатляет, не правда ли? С таким подходом можно сушить крупные партии слив не только для себя, но и для близких, а также на продажу. Всего лишь одно нажатие — и слива очищена!

Место от прокола небольшое и ровное, тогда как вручную всегда приходится разрывать фрукт пополам, от чего он пускает сок, становится вялым и постепенно теряет свои свойства. Если вы тоже хотите стать настоящим виртуозом на своей кухне и научиться также быстро чистить сливы, вы можете заказать сливочистку на нашем сайте.

Когда все фрукты были переработаны, испорченные плоды – отброшены, мы разложили дольки слив на лотки электросушилки таким образом, чтобы каждый кусочек не перекрывал соседний. На каждый лоток помещалось по 600 г продукта. Всего было занято сливами 23 лотка.

Электросушилка работала 41 час при температурном режиме 55° С. Готовые сливы в электросушилке легко отделялись от лотков и были полностью просушены. Если вам хочется сделать домашний чернослив, вкусно пахнущий дымом, вы можете приобрести жидкий дым и, следуя инструкции, обработать им сливы еще до того, как поместите их на сушку.

Как сделать чернослив в домашних условиях

Как уже было сказано, с помощью сушеных слив можно обогатить свой организм полезными веществами. Это уже говорит о том, что такой сухофрукт рекомендовано употреблять и маленьким детям, и взрослым людям.

Когда появились первые тревожные звоночки заболеваний сердца или сосудов, непременно съедайте по несколько долек чернослива и болезнь отступит. Благодаря ценным свойствам сухофрукта, нормализируется давление, особенно употреблять его рекомендуют врачи для гипертоников.

Чернослив можно сравнивать с кладезем самых необходимых продуктов для обеспечения нормального, полноценного функционирования организма. Его непременно нужно употреблять при анемии и авитаминозе, дефиците железа. Если вы чувствуете, что пора сбросить избыточный вес и придерживаться режима диетического питания, обязательно включайте в свой рацион чернослив, чтобы не навредить здоровью и помочь организму сжечь калории.

Предлагаем ознакомиться:  Как сделать выбор шлифовальной машинки по дереву

Наверное, чернослив при проблемах ЖКТ способен помочь лучше, чем ряд любых других сухофруктов вместе взятых. К примеру, он устраняет синдром «ленивого» кишечника при хроническом запоре и способствует восстановлению перистальтики кишечника. Если вы страдаете от повышенной кислотности, употребляйте сухофрукт в первозданном виде или добавляя его в компот, чтобы избавиться от этой навязчивой и неприятной проблемы. Маленьким детям готовят специальный отвар на основе чернослива, чтобы наладить работу ЖКТ и избавить их от болезненных коликов.

Сушеные сливы рекомендованы к употреблению в случае ухудшения зрения, проблемах в работе печени и почек, атеросклерозе. Этот продукт просто необходим людям, которые проживают в зоне с загрязненной экологией для выведения из организма опасных токсических веществ. Женщинам чернослив рекомендован при остеопорозе, чтобы улучшить состояние костной ткани позвоночника и локтевой кости.

Если вы думаете, что сушеные сливы можно употреблять только как сухофрукт, то вы ошибаетесь! На самом деле они дарят вам возможность сделать традиционный набор блюд более разнообразным, вкусным и полезным. Когда на вашей кухне появится сушилка Изидри, любимые продукты приобретут более яркие краски. Сушеные сливы добавляют в самые разные каши: овсяную, пшеничную, рисовую. Таким образом, польза вашего любимого завтрака или перекуса значительно возрастет и приобретет новые вкусовые нотки.

Что касается выпечки, сушеные сливы добавляют, как начинку для пирожков. Или же можно их порезать мелко и добавить в тесто для булочек, мафинов или кексов вместо изюма. Сливы размягчатся, станут очень нежными, сладкими, с легкой кислинкой, и не испортят тесто своим соком, как бывает со свежими фруктами.

Если положить сухофрукты в пирог, то они не осядут на дно, и ваша выпечка получится пышной и красивой. Любители печь домашние торты могут начинать радоваться уже сейчас: сушеные сливы и сливовая пастила отлично подходят в качестве кисло-сладкой прослойки или красивого украшения для сладости. В любом случае, с помощью слив блюдо ваше станет лучше, насыщеннее, ароматнее и вкуснее.

Как сделать чернослив в домашних условиях

Сушеными сливами можно начинить мясной рулет или обложить ими куриную ножку перед запеканием в духовке. Напитавшись фруктовыми ароматами, мясо приобретет совершенно новый, отменный вкус, достойный вашего высокого звания профессионала. А если в конце приготовления полить мясо соком, который пустят продукты, и поддать температуру на несколько минут, образуется очень вкусная и всеми любимая золотистая корочка на поверхности мяса.

С молочными продуктами сушеные сливы не хуже сочетаются, чем с мясом. Приверженцам домашнего йогурта очень часто не хватает разнообразия в возможности выбора разных фруктово-ягодных наполнителей. Измельчите в блендере сухофрукты, и можете их использовать в своем йогурте или молочном коктейле. Кроме этого, сливы удачно сочетаются с творогом.

Просто посыпьте его кусочками сухофруктов, перемешайте и готовое блюдо можно подавать к чаю. Из остатка творога можно приготовить запеканку. В этом блюде сливы тоже размягчатся, но не пустят сок, и не испортят его. И простые сушеные сливы, и чернослив добавляют в мороженое. Если вы еще не пробовали такой вариант лакомства, обязательно сделайте это!

Предлагаем ознакомиться:  Как сделать электролобзик и станок из электролобзика своими руками

Традиционно из сухофруктов готовят вкусные компоты и фруктовые чаи. Нужно всего лишь добавить сушеные сливы в горячую воду и прокипятить их несколько минут, добавить сахар по вкусу – ароматный и полезный напиток готов! Готовьте регулярно компот из слив своим детям зимой, и они отблагодарят вас крепким здоровьем и отменным аппетитом. От вас требуется только минимум: сушилка для фрукотов Ezidri и подготовленные фрукты для сушки.

Хоть сушеные сливы и не являются скоропортящимся продуктом, все равно нужно своевременно позаботиться об условиях их хранения. Лучше всего сложить готовый продукт в чистые сухие трехлитровые банки и закрыть их специальными вакуумными крышками. Это обеспечит сохранность всех полезных свойств сухофруктов термином до одного года, а также ограничит доступ к продукту кухонных насекомых. Банки следует прятать в темном прохладном месте: чулане, кухонном шкафу, — подальше от прямых солнечных лучей.

Сливу всегда сравнивают с летним солнцем. Она такая же желанная и всеми любимая. Сушилка Изидри поможет вам сделать так, чтобы в вашем доме всегда была солнечная погода, в чашке – сладкий напиток, а в тарелке – ароматное блюдо. 

******************************************************************************************************

Чернослив – это один из самых полезных и питательных продуктов. Сушеная слива содержит высокое содержание витаминов В, С, бета-каротинов, цинка, фтора, фосфора, магния, железа и других минералов.

Для сушки отберите целые, не подгнившие сливы

В нем содержатся органические кислоты, клетчатка, он имеет высокое содержание калорий, чернослив восполняет дефицит полезных элементов в организме, его особенно полезно употреблять зимой, когда организм испытывает острую нехватку в минералах и витаминах. Его прописывают страдающим от низкого уровня гемоглобина, при сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологии и многих других болезнях.

Важно: чернослив нормализует работу кишечника, благодаря этому он активно используется в народной медицине.
Также чернослив известен своими желчегонными и мочегонными свойствами, он эффективно справляется с запорами.

История традиции сушить сливы

Сушка сливы в домашних условиях насчитывает уже сотни лет. Наверняка никто не скажет, кто впервые придумал расстелить на солнце спелые плоды, но то, что сама слива является азиатским фруктом – это факт. Впервые о ее характеристике как садовой культуры с ароматными синими плодами было упомянуто в письменах, датируемых VІ веком до н.э.

Существует мнение, что слива возникла в результате скрещивания алычи и дикого терпкого терна. Она неприхотлива к климатическим условиям, поэтому успешно приживается и развивается по всей территории Евразии. На наших территориях слива появилась только в ХVІІ веке, и она сразу полюбилась всему народу.

Традиционно из сладких больших слив делают заготовки на зиму – чернослив. Для этого свежие плоды поздних сортов выстилают на открытом солнце и дают им полностью высохнуть. Наша местность не характеризируется очень высокими температурами, и это стало основой совершенно новой традиции приготовления чернослива – в печи.

С гордостью можно сказать, что украинский и российский чернослив намного ароматнее и вкуснее, чем традиционный евразийский. Когда сливы помещают на дотлевающий древесный уголь, они начинают постепенно впитывать его терпкий аромат. В конце концов готовый продукт нельзя спутать ни с чем: нежные, упругие сливы, наполненные яркими красками и оттенками пьянящего дыма домашней печи так и манят скушать дольку-другую этого чудесного лакомства. Именно такая сушка слив характерна для нашей территории.

Предлагаем ознакомиться:  Что делать после обработки квартиры от клопов

Как сделать чернослив в домашних условиях

К сожалению, не все производители сухофруктов придерживаются технологии приготовления этого продукта. Зачастую они обрабатывают сливы химическими веществами, затем используют концентрат жидкого дыма, который противопоказан аллергикам, ну и на последок фабричный чернослив обдают специальными ферментами для придания лучшего товарного вида и продления его срока пригодности.

Сушка в домашних условиях

Чтобы получить очень вкусный и полезный чернослив, необходимо правильно выбирать сливу для сушки. А именно, подходит спелая «Венгерка», сорт может называться «Венгеркой» или «Итальянской венгеркой». У этого сорта сливы очень плотная кожица и мякоть. Как раз то, что нужно для сушки. Кроме этого, у «Венгерки» больше сахара, чем в других сортах слив и не так много кислоты.

Если вы хотите получить в результате своего труда вкуснейший чернослив, то не поленитесь уделить особое внимание выбору спелых фруктов. Покупайте только те плоды, которые доспевают самыми последними. Они более мясистые и очень сладкие. Если у вас есть возможность выбрать сливы по сорту, то покупайте такие, как Стенли, Нароч, Ренклод Альтана, Кромань, Венгерка итальянская или Венгерка обыкновенная. Когда для сушки используется сушилка для слив Изидри, то плоды этих сортов никогда не теряют свою характерную форму и не пересыхают.

Чернослив может быть как с косточкой, так и без косточки, все зависит от того какой изначально был размер сливы. Если плод большой, то желательно разрезать его пополам и удалить косточку — так Вы ускорите процесс сушки и исключите вариант загнивания плодов.

Для сушки отберите целые, не подгнившие сливы
Для сушки отберите целые, не подгнившие сливы

Процесс сушки для желтой и черной сливы одинаковый и состоит из таких этапов:

  • Помойте и удалите плодоножку у сливы, отберите гнилые или поврежденные плоды
  • Для лучшего хранения необходимо бланшировать целые плоды, для этого в горячую воду добавьте 1 ст.л соды и доведите до кипения
  • Опустите сливы в содовый раствор на 5 секунд и сразу помойте в холодной воде
Чернослив-800x600
В электросушилке можно идеально высушить сливу и получится вкусный чернослив
  • Для удобства разложите сливы без косточек и с косточками на разные поддоны или вообще разделите эти фрукты на разные заходы
  • Сливы без косточки кладите разрезом кверху
  • Сушка слив проходит тремя этапами, сначала температура в электросушилке должна быть не более 40 С, сушите сливы 6 часов, после этого оставьте их охлаждаться на 6 часов
  • В следующем этапе температуру следует поднять до 60 С, время такое же, как в предыдущем этапе
  • Напоследок установите температуру 80 С, время неизменно

Готовый чернослив будет упругим, эластичным и равномерно подсушенным. Обязательно проверьте, чтобы из него не вытекал сок. Чернослив – это уникальный сухофрукт, который может приятно дополнить мясное, рыбное блюдо, каши или десерт.

<img src="https://6sotok-dom.com/wp-content/uploads/2016/04/3.-Vengerka-Italyanskaya.jpg" data-lazy-src="https://6sotok-dom.com/wp-content/uploads/2016/04/3.-Vengerka-Italyanskaya.jpg" alt="Слива

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector