Польза и вред базилика для организма

Польза и вред базилика для организма

Польза и вред базилика для организма
СОДЕРЖАНИЕ
0

Польза базилика для мужчин

Базилик, польза и вред которого являются целью нашего исследования — пряная трава семейства яснотковых. Поначалу известная лишь в знойных районах Азии, эта замечательная травка распространилась повсеместно, и неспроста.

Базилик, полезные свойства которого определены особенностями его химического состава, оказывает самое благоприятное воздействие на организм человека. Богатство состава сделало базилик растением широкого спектра действия: он используется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии.

  • Низкая калорийность зелени базилика делает его незаменимым продуктом в питании людей с излишним весом. Богатый комплекс минералов и витаминов исправляет ущерб, нанесенный организму несбалансированными диетами. Базилик ускоряет метаболизм и способствует сжиганию жиров.
  • Регулярное употребление базилика способствует улучшению состояния кровеносных сосудов, кожи, ногтей и волос.
  • Базилик активно используют в лечении широкого спектра респираторно-вирусных заболеваний, вплоть до бронхиальной астмы и туберкулеза.
  • Пряная зелень успокаивающе воздействует на нервную систему, устраняет дискомфорт в желудке, нормализует газообмен в кишечнике. Именно поэтому пряность используют при метеоризме и вздутии живота.
  • Крайне полезна эта травка пациентам с мочекаменной болезнью, поскольку её употребление способствует выведению мочевой кислоты, размягчению камней и снижению боли.
  • Самое ценное качество базилика – его необыкновенный аромат, обусловленный наличием большого количества эфирных масел и летучих эфирных веществ, одно вдыхание которых оказывает стимулирующее действие на работу сердца.
  • Базилик способен оказывать спазмолитическое воздействие, устраняя сокращения мускулатуры внутренних органов.
  • Благодаря высокому содержанию витамина K базилик способствует быстрому заживлению послеоперационных ран и швов.
  • Наличие антиоксидантов в царской траве замедляет процессы старения в организме человека и оказывает на него общеукрепляющее действие.
  • Употребление базилика способно предотвратить развитие возрастных патологий сетчатки глаз.
  • Базилик способен восстановить иммунитет, поэтому врачи приветствуют его включение в рацион больных, перенесших тяжелый недуг или хирургическое вмешательство.
  • Высокое содержание минералов обеспечивает ритмичную работу сердечной мышцы и тем самым способствует поддержанию нормального артериального давления.
  • В листьях базилика много железа, которое косвенным образом участвует в процессе насыщения крови кислородом, поскольку железо входит в состав гемоглобина.
  • Целебные качества пряной травы используются в лечении головных болей разной этиологии и болей в сердце, обусловленных невротическими причинами.
  • Антиканцерогенные свойства базилика помогают успешно применять его в исцелении онкологических больных.
  • Витамин A, также присутствующий в списке полезных веществ базилика, служит гарантом хорошего зрения и отличного состояния кожи и её слизистых оболочек.
  • Эфирные масла, обусловливающие отличные вкусовые качества царской пряности, наделяют её также противовоспалительным и антибактериальным действием. Именно поэтому базилик используют при лечении грибковых заболеваний. Отвары из базилика отлично дезинфицируют полость рта, предотвращают развитие кариеса и освежают дыхание.
  • Благотворно воздействие базилика на нервную систему человека: он облегчает последствия нервного потрясения, сглаживает беспокойство и нервозность.

Оно основано на присутствии антиоксидантов в составе царской травы. Масло, полученное из базилика, включают в состав косметических средств (кремов и лосьонов) для ухода за стареющей кожей лица и для устранения мелких морщин.

Будучи включенным в состав шампуней, масло базилика укрепляет корни и способствует нормализации структуры ломких волос.

Регулярное применение отваров и примочек из зелени базилика способно избавить от комедонов и прыщей.

Базилик, применение которого стало нормой для многих национальных кухонь, пользуется большой популярностью. Спектр его использования в кулинарии невероятно широк: базилик добавляют в супы, салаты, вторые блюда, а также в десерты.

  • Чаще всего в пищу используют листья пряной травы. В азербайджанской кухне для ароматизации супов, напитков, закусок и паштетов используют семена.
  • В итальянской кухне многие блюда просто немыслимы без этой пряности (пицца «Маргарита» или знаменитый соус песто).
  • Сушеную пряность добавляют в колбасы, овощные консервы, бутербродные сорта масла.
  • В сушеном виде базилик входит в состав многих пряных смесей, поскольку он отлично сочетается с другими пряностями.

Насыщенный химический состав определяет пользу базилика для организма. Содержащиеся в листьях эфирные масла оказывают противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Биологически активные вещества в базилике:

  • замедляют процессы старения;
  • снижают риск развития многочисленных заболеваний;
  • улучшают состояние кожи;
  • ускоряют процесс образования костных тканей;
  • нормализуют работу сердца;
  • стабилизируют давление;
  • повышают гемоглобин;
  • избавляют от бессонницы и депрессии.

Базилик оказывает благоприятное действие на мужское здоровье:

  • листья содержат кислоты, которые стимулируют кровообращение, работу всех внутренних органов и нормализуют уровень сахара в крови;
  • базилик устраняет проблемы с желудочно-кишечным трактом, в том числе газообразование и запоры;
  • содержащиеся в растении энзимы сжигают лишний жир и помогают избежать набора лишних килограммов, что важно для мужчин, проводящих много времени за рулем автомобиля или в офисе;
  • базилик благоприятно воздействует на кожу, устраняет зуд, шелушения, экземы;
  • полезно есть базилик и тем, кто хочет обрести душевное равновесие, снять стресс, сбалансировать работу нервной системы – растение вернет крепкий сон, улучшит аппетит, избавит от головных и зубных болей;
  • включая базилик в ежедневный рацион, мужчины смогут быстрее концентрировать внимание и повысят общий тонус организма.

Базилик полезен для женского здоровья

Не менее ценен базилик и для женского здоровья. Кроме общеукрепляющего действия, растение заинтересует женщин антиоксидантными свойствами, а также возможностями с его помощью:

  • сбросить лишний вес;
  • улучшить состояние кожи;
  • снизить риск раковых заболеваний, в том числе молочной железы;
  • улучшить самочувствие в период менструации.

Польза и вред базилика для организма

Как хороший природный антиоксидант базилик полезен для женской красоты. Содержащиеся в нем эфирные масла благотворно воздействуют на жирную кожу, избавляя от угревой сыпи. Для устранения проблемы повышенной жирности наносите раз в неделю пасту из запаренных семян (рецепт размещен ниже).

Кожу с первыми признаками старения базилик избавит от мелких морщин и пигментации, улучшив ее тонус и подтянув дряблые участки. Входящий в состав камфен охладит и освежит лицо, шею, линию декольте.

Масло базилика добавляют в лосьоны и маски для волос – для их укрепления и активации роста.

Листья базилика тонизируют гладкую мускулатуру матки и улучшают кровообращение, поэтому будут полезны при нерегулярной или болезненной менструации.

Несмотря на то что регулярное употребление базилика уменьшает боли во время схваток и улучшает лактацию в период вскармливания, во время беременности к растению стоит отнестись внимательно. Добавлять его в пищу стоит только после того, как получено разрешение от наблюдающего гинеколога.

Свежий и сушеный базилик богат витамином С, поэтому он хорошо подходит в качестве антибактериального средства и для повышения иммунитета. Во время беременности это особенно важно, ведь малейшая простуда способна причинить вред ребенку, да и количество разрешенных к приему в этот период препаратов ограничено.

Большое содержание железа полезно для будущих мам, страдающих анемией, а фолиевая кислота незаменима для полноценного развития плода и рождения здорового малыша. Оба эти элемента в достаточном количестве есть в базилике.

Растение нормализует работу нервной системы, избавляет от резких перепадов настроения, которые свойственны беременным. Содержащийся в базилике калий устраняет судороги, от которых часто страдают женщины в положении.

Среди других полезных свойств базилика – ранозаживляющий эффект, улучшение работы сердца, которое в период беременности перекачивает увеличенные объемы крови, профилактика грибковых заболеваний и мочекаменной болезни.

Чаще всего базилик гинекологи рекомендуют вводить в пищу при авитаминозе и ослабленном иммунитете, нервном истощении, бессоннице. Базиликовым отваром также можно промывать соски, чтобы уменьшить их растрескивание.

На 92% базилик состоит из воды. Он также содержит клетчатку, моно- и дисахариды, насыщенные жирные кислоты.

Желающим похудеть диетологи рекомендуют употреблять фиолетовый базилик, он ускоряет липидный процесс и сжигание жиров. Наибольшего эффекта удастся достичь, если кушать не листья, а семена базилика. Как природные сорбенты они очищают организм от шлаков и токсинов, а в комплексе с регулярными занятиями спортом помогают похудеть.

Важно купить семена, предназначенные специально для употребления в пищу, – в аптеке или специализированном магазине, а не те, из которых садоводы выращивают растения на приусадебном участке. Семена для посадки проходят специальную обработку, которая негативно повлияет на организм.

Приготовление семян базилика

Ингредиенты:

  1. Семена базилика – 1 ч.л.
  2. Отфильтрованная вода – 0,5 ст.
Предлагаем ознакомиться:  Парник Из Дуг ПВХ Своими Руками ➤ Схемы Видео

Польза и вред базилика для организма

Как приготовить: Залейте чайную ложку сухих семян теплой кипяченой водой. Тщательно перемешайте. Настаивайте несколько минут, пока семена не покроются прозрачной пленкой.

Как принимать: Запаренные семена употребляйте отдельно или добавляйте в различные десерты, фруктовые салаты, овощные смузи, чаи, йогурты. Готовить семена заранее не следует, так как свежая порция сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Результат: Семена базилика улучшают пищеварение и ускоряют выведение токсичных веществ из организма.

Большая часть полезных свойств, которыми обладает базилик, объясняется высоким содержанием в его листочках эфирных масел. Их доля достигает 1,5%. Именно эфирное масло придает листочкам базилика нежный вкус и приятный аромат. В масле базилика имеются вещества полезные для нормализации работы сердца и деятельности дыхательной системы.

  • О том, что базилик укрепляет кожу и ногти, уже было сказано выше.
  • Другие косметологические свойства этого целебного растения обусловлены тем, что это отличный антисептик.
  • Отвар базилика можно использовать для ухода за проблемной кожей. Он удалит лишний жир, не разрушая естественной липидной пленки. При этом кожа не почувствует себя «беззащитной», и работа сальных желез будет нормализована.
  • Это средство показано для ухода за кожей после тридцати. Оно способствует омоложению клеток, поддерживает общий тонус, успокаивают микрораздражения.
  • Базилик довольно хорошо насыщен фолиевой кислотой, которая необходима для вынашивания здорового плода и правильного, здорового функционирования женского организма.
  • Все лечебные свойства базилика отражаются на улучшении женского здоровья.
  • Свежий базилик обладает ни с чем несравнимым вкусом. При сушке его лечебные и полезные свойства не теряются, кроме витамина С (он уменьшается).
  • Поэтому зимой его часто применяют в виде сухой приправы. Из вкуса уходит жгучесть и нотки черного перца, немного теряется насыщенность аромата. Но и сушеный базилик – своеобразная и неповторимая полезная приправа.
  • Знаменитая поклонница специй Юлия Высоцкая отмечает, что пряность отлично сочетается с вегетарианскими продуктами: помидорами, фасолью, капустой и бобами.
  • Даже обычный уксус станет бальзамическим, если добавить в него несколько листиков базилика.
  • Часто европейские колбасы и паштеты имеют неповторимый вкус именно из-за добавления этой пряности.
  • Считается, что термическая обработка обедняет вкус приправы. Поэтому лучше добавлять ее уже в готовое блюдо, которому вы потом дадите настояться. Либо сыпьте базилик за 1-5 минут до готовности.

Полезные и лечебные свойства базилика фиолетового

Целительная сила растения определяется его химическим составом. В 20 г нарезанной свежей травы имеется масса полезных компонентов. Вот список ценных веществ по убыванию:витамины К, А, С;марганец;медь;кальций;фолиевая кислота;железо;полиненасыщенные жиры.Своеобразный аромат растения объясняется содержанием эфирных масел.

Базилик душистый обладает спазмолитическим, болеутоляющим, бактерицидным, лактогенным свойствами. Также он оказывает тонизирующее действие и применяется при астении, угнетённом состоянии нервной системы, нарушениях кровообращения, ослабленной функции дыхания.

Препараты базилика ещё назначают при головных болях, эпилепсии, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, рвоте, коликах в желудке и кишечнике, при воспалениях почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, как средство, улучшающее пищеварение и стимулирующее аппетит, как средство, повышающее лактацию.

Наружно, в виде обмываний, примочек применяют при плохо заживающих ранах, аллергических дерматитах. В виде полосканий — при стоматитах, гингивитах, афтозе. В косметологии эфирное масло базилика используют при увядающей и стареющей коже. Маслом базилика также выводят бородавки. Для этого неразбавленное эфирное масло наносят только на бородавку несколько раз в день.

Свежим соком травы базилика смазывают плохо заживающие раны, при гнойном воспалении среднего уха — закапывают в ухо.

Настой травы базилика. Одну столовую ложку сухой измельчённой травы базилика заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час, процеживают. По половине стакана принимают 2-3 р. в день.

Этот же настой используют для наружного применения (компрессы, обмывания, полоскания).

Настой травы базилика для ванн. 100 г травы базилика заливают 1 л кипятка. В закрытой посуде настаивают 2 часа. Процеживают. Настой добавляют в ванну с водой t 37-38°C. Ванну принимают 20 минут, 3 раза в неделю. Такие ванны действуют регулирующе на нервную систему, также их можно применять при аллергических дерматитах.

Летучие масла базилика успешно ликвидируют вредоносные микроорганизмы, атакующие тело человека. Базилик эффективен против следующих групп бактерий:листерий;золотистый стафилококк;кишечная палочка;синегнойная палочка.энтерококк;шигелла.1-процентный раствор масла базилика убивает микробы, которые успели приспособиться к воздействию антибиотиков.

Свежая зелень базилика, добавленная в ежедневный «салатик перед обедом» не только насыщает организм витаминами, но и омолаживает клетки за счёт натуральных антиоксидантов.

Целебное растение борется с такими сложными хроническими заболеваниями, как:атеросклероз;бронхиальная астма;ревматоидный артрит;сахарный диабет;сердечнососудистые заболевания.Лечебные компоненты базилика очищают оболочки кровеносных сосудов от скопления холестерина, и тем предотвращают инфаркты и инсульты. Магний, содержащийся в растении, делает кровоток свободным, а мышцы – эластичными. Эфирные масла базилика нормализуют уровень глюкозы в крови.

Одним из наиболее актуальных свойств растения является его способность предотвращать рак. Давно известно, что все свежие овощи, фрукты и зелень – отличная профилактика онкологии.

Учёные пришли к выводу, что антоцианы, которых очень много в фиолетовом базилике, столь же эффективно борются со старением и патологическим перерождением клеток, как и зелёный чай. Антиоксиданты эфирных масел защищают ДНК клеток от окисления и распада.

ЖКХУкрепление иммунитета, снятие нервного напряжения, нормализация полового влечения – все эти проблемы помогает разрешить базилик. Противопоказания к употреблению растения и его эфирного масла касаются, в первую очередь, беременных женщин. Летучее вещество эстрагол вызывает сильные сокращения матки, что может спровоцировать выкидыш.

Врачи предостерегают от употребления базилика пациентов с заболеваниями ЖКТ:гастрит;язва желудка;язва пищевода;болезнь Крона.При наружном применении масло базилика запрещается больным с различными дерматитами.

Не все целебные свойства удивительного растения исследованы полностью. На него возлагают большие надежды онкологи и эндокринологи. Людям, не имеющим противопоказаний, стоит как можно чаще включать в своё меню эту «траву молодости и здоровья».

В Индии до сих пор это растение – одно из самых почитаемых. Индусы твердо убеждены, что реган способен укрепить ослабевшую иммунную систему, укрепить память, подарить ясность ума. Уже довольно заманчиво, а ведь это только начало.

Базилик считается натуральным афродизиаком, усиливающим мужскую силу.

При жевании листиков во рту не размножаются бактерии, вызывающие неприятный запах.

Настоем базилика успокаивается раздражение, возникшее в результате солнечного ожога: пучок травки рубится, заливается стаканом кипятка, настаивается 20 минут. Примочки прикладываются к местам ожога.

Эфирное масло базилика – прекрасное бактерицидное средство, которым можно полоскать горло, стоит только развести несколько капель масла в воде – и все, лекарство готово.

Здорово эфирное масло помогает успокоиться после пережитого стресса. Несколько капель в аромалампу, и жизнь налаживается. Поскольку наша повседневная жизнь – это сплошной стресс, запасайтесь аромалампами и пузырьками с базиликовым маслом.

А чего нам сегодня стоят перенапряжения нервной системы! Она не выдерживает столь мощной нагрузки. Чтобы нервы были в порядке, нужно принимать базиликовый чай. Для приготовления напитка лучше использовать пряность в сушеном виде, так он мне кажется ароматнее.

Приготовление простое: в 200 миллилитров кипятка всыпать столовую ложку сушеного регана, кипятить на очень слабом огне приблизительно пять минут. Напитку обязательно надо дать настояться, разделить его на три-четыре порции, чтобы перед каждым приемом пищи принимать по одной.

Если в приготовленный напиток добавить натуральный мед и принимать по утрам, совсем скоро заметите, друзья, как повысилась ваша работоспособность.

Добавление свежих молодых листиков в салаты поможет наладить пищеварение. Пища в желудке не застаивается, тяжесть в нем не ощущается, наоборот, легкость и желание жить.

Добавление в ежедневный утренний чай щепотки сушеного базилика будет снижать давление, через время обязательные таблетки при гипертонии можно будет заменить утренним чаем с базиликом. Недавно встретил рецепт, как быстро снять головную боль – протирать веки кашицей из свежих листьев базилика. Попробуйте вдруг этот способ станет вашим любимым для избавления от головных болей.

Милые дамы, информация для вас: в плане калорийности реган почти невесом, в нем очень низкое содержание насыщенных жиров и холестерина, к тому же он способствует сжиганию лишних жиров (это касается только пряности в свежем виде, потому что сушеный реган в десять раз калорийнее). Еще эта чудесная травка помогает сохранять молодость благодаря своему уникальному витаминному составу.

Предлагаем ознакомиться:  Базилик для каких блюд подходит

С добавлением свежих листьев растения можно принимать расслабляющую ванну. Лучше использовать листочки зеленого сорта, их аромат гораздо нежнее.

При укачивании в транспорте от дурноты можно пожевать пару – тройку молодых листочков. Отваром душистого растения ополаскивают волосы после мытья.

Чтобы отпугивать от себя комаров, свежими листиками натирают участки тела, а в комнате можно поставить маленький букетик, запах которого не позволит насекомым залетать в помещение. Также кашицей из свежих листиков натирают зудящие места укусов.

Видите, польза от применения базилика достаточно ощутима, поэтому, друзья, если у вас нет противопоказаний к употреблению базилика, обязательно его употребляйте. А чтобы он был всегда под рукой, выращивайте его прямо на подоконнике в подходящих горшочках. Ему не нужны особые условия, главное – легкая почва, умеренные поливы, отсутствие попадания прямого солнца.

Например, при пониженном кровяном давлении реган употреблять не стоит, ведь он действует как гипотоническое средство.

Беременным женщинам и кормящим грудью мамочкам лучше временно воздержаться от употребления пряности.

Тем, кто перенес инсульт или инфаркт, от базилика нужно вообще отказаться. Людям, страдающим сердечно – сосудистыми заболеваниями следует употреблять его с осторожностью.

Тромбофлебит тоже считается противопоказанием для употребления регана.

На этом разрешите попрощаться до новых встреч. Не забывайте подписываться на обновление блога, всегда есть интересная и полезная информация.

Делитесь статьей с друзьями и знакомыми. Им может пригодиться один из советов.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

Рейтинг: 5 из 5 (3 голоса)

С уважением, Владимир Манеров

Подписка на блог

Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте:

Кроме того, растение противопоказано беременным и лицам, страдающим эпилепсией. С осторожностью стоит употреблять его пациентам с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Не следует также злоупотреблять зеленью, если у Вас диабет, гипертония или тромбофлебит.

Листья базилика содержат в небольших количествах соединения ртути. Именно это вызывает опасения со стороны медиков. Поэтому растение не следует употреблять постоянно. Препараты на его основе нельзя принимать дольше трех недель.

Кроме того, зелень, даже высушенная, может оказать раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт.

Стоит также упомянуть индивидуальную непереносимость растения, которым обладают некоторые люди. Начиная принимать препараты на основе базилика, внимательно следите за реакцией организма. При малейших признаках непереносимости прекратите прием.

А вот детям до семи лет эта трава вовсе противопоказана.

Как и всякий другой продукт базилик способен приносить не только пользу, но и оказывать вредное воздействие для здоровья некоторых людей. Составляющие базилика могут вызвать нежелательный эффект:

  • Людям с сахарным диабетом, тромбофлебитом и гипертонией базилик вредно употреблять из-за содержания соединений ртути.
  • Вреден базилик для беременных женщин, при эпилепсии, разнообразных недугах сердца.
  • Некоторым людям страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта базилик вреден из-за высокого содержания эфирных масел.
  • Настои из базилика не рекомендуется употреблять детям до 8 лет ввиду возможной индивидуальной непереносимости некоторых компонентов.
  • Неповторимое сочетание витаминов из базилика улучшает вид кожи и укрепляет ноги. Любая женщина знает, что состояние кожи и ногтей – верный признак того, как работает организм.
  • Людям зрелого возраста полезно употреблять блюда с базиликом из-за того, что он хорошо влияет на эластичность сосудов. Волшебная травка помогает при артрите и ревматизме.
  • Листья душистых растений базилика – признанный антисептик. Ими даже можно дезинфицировать раны. Если употреблять их вовнутрь, то они помогут обеззаразить повреждения на слизистых желудочно-кишечного тракта.
  • Если вы молоды, полны сил и не имеете проблем со здоровьем, базилик полезен и вам. Он помогает поддерживать организм в тонусе, придает энергии. Растение тонизирует не только тело, но и мозг.
  • В аюрведе его применяют для того, чтобы улучшить память.
  • Помощь при артритных болях: на основе травы делают бесцветную жидкость – эвенгол. Лекарство препятствует воспалительным процессам. Регулярное употребление самого растения поможет уменьшить боли в суставах у больных артритом.
  • Улучшает состояние дыхательных путей – базилик относится к главным компонентам отхаркивающих средств. Он выводит мокроту из бронхов, смягчает сухой кашель, даже снимает обострения астмы.
  • Поддерживает умственную активность – трава положительно влияет на улучшение памяти, успешно противостоит возрастным изменениям структуры головного мозга. Хороший антидепрессант.
  • Улучшает состояние ротовой полости – укрепляет зубы и десны, освежает дыхание. В гигиенических целях иногда можно использовать зубные порошки на основе травы, которые поддержат целостность эмали.
  • Помогает при мочекаменной болезни – регулярное употребление приправы улучшает работу почек. Если есть его перед едой, то улучшится выделение желчи. Прием сока растения в течение пяти месяцев поможет вывести камни из почек и мочевого пузыря. Но перед таким лечением следует проконсультироваться с врачом.
  • Успешно борется с микробами и грибками – эфирные масла растения неблагоприятны для грибка Candida, помогают справиться с неприятным кандидозом. Антимикробные свойства травы используют в медицине, во время реабилитации после операций. Аппликации, содержащие базилик, стимулируют заживление швов, ускоряют рост тканей.
  • Улучшает зрение – пряность положительно сказывается на сетчатке глаз. Витамин А сохраняет здоровье слизистой оболочки глаза, поддерживает зрительные функции.
  • В чем заключается польза и вред базилика для организма мужчин и женщин

  • Нормализует состояние нервной системы – борется с бессонницей и тревожностью, избавляет от чувства постоянной усталости.
  • Помогает очистить кровь, выводит вредный холестерин, эффективен при профилактике атеросклероза.
  • Улучшает свертываемость крови, положительно влияет на усвоение кальция, играет важную роль в обмене веществ, проходящем в костях и костной ткани.
  • Налаживает работу пищеварительной системы, уменьшает газообразование, снимает воспаление в кишечнике, поддерживает здоровую микрофлору.
  • Способствует здоровой работе сердца, укрепляет сосуды, снижает кардиологические спазмы и вероятность сердечных приступов.

Занимательная история

В переводе с древнегреческого «базилик» — царская трава. Бальзамировщики древнего Египта применяли его в своем ремесле.

Древние римляне и греки, занимаясь посевами базилика, кричали и бранились, потому что считали эту пряность воплощением зла и сумасшествия.

Индусы по сей день считают его священным, посвящают верховным божествам и даже клянутся перед ним, предваряя дачу показаний в суде — индусы любят придумать что-нибудь этакое, к действительности имеющее минимальное отношение.

Романтичные итальянцы сделали базилик символом любви. Вазон с душистой травкой, стоящий на окне, означал, что девушка ожидает своего возлюбленного.

Румынский юноша, принявший от девушки ароматную веточку базилика, обретает статус её жениха.

Виды базилика

  • Средиземноморский. Имеет листочки нежно-зеленой окраски.
  • Азиатский. Мощные стебли этого вида покрыты светлыми волосками и листьями темно-фиолетового (или винно-красного) цвета со вкусом гвоздики.
  • Тайский. Молодые растения имеют стебли и листья фиолетовой окраски (которые с возрастом становятся зелеными) и обладают вкусом лакрицы.
  • Лимонный. Растения чисто зеленого цвета с мелкими волосатыми листочками, имеющими сильный цитрусовый аромат.

Каждый вид базилика имеет несколько сортов, отличающихся один от другого не только внешним видом, но и широким спектром ароматов: от горькой перечной нотки до сладковатых оттенков ванильной карамели. Именно это разнообразие делает базилик желанным гостем любой национальной кухни.

Листья базилика содержат огромное количество полезных веществ:

  • Танины
  • Эфирные масла
  • Минералы (медь, марганец, калий, магний)
  • Гликозиды
  • Флавоноиды
  • Витамины (K, B 2, A, P, C)
  • Фитонциды
  • Рутин
  • Каротин
  • Растительные масла
  • Простые сахара

Состав и калорийность

Внешний вид (фото) базилика

Из семи десятков разновидностей базилика в пищу используют свежие и сушеные листья всего нескольких видов. Популярность получили сорта с характерным лакричным или анисовым ароматом:

  • сладкий или лигурийский (сорт отличают крупные зеленые листья);
  • греческий с небольшими листьями, которые придают блюдам остроту;
  • фиолетовый;
  • лимонный с цитрусовым ароматом;
  • тайский с насыщенным ароматом и пряным вкусом;
  • священный с ароматом гвоздики.

В 100 гр. базилика – всего 23 ккал, что делает растение прекрасным дополнением диетического и здорового питания.

Листья базилика содержат:

  • углеводы – 41%;
  • белки – 49%;
  • жиры – 9,9%;
  • клетчатку – 1,8 гр.;
  • витамины: А, В3, В9, С, К;
  • минеральные вещества: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий;
  • фитовещества: бета-каротин, криптоксантин, лютеин, зеаксантин.
Предлагаем ознакомиться:  Виды и критерии выбора мотоблока

Базилик растет в тропических и умеренных областях. У нас его называют душистым васильком. В нем содержится множество витаминов:

  • Витамины группы В. Это и тиамин, и фолиевая кислота, и рибофлавин, и пиридоксин
  • Знаменитый витамин С
  • Бета-каротин, витамин А
  • Витамин К
  • Рутин, улучшающий качество крови и состояние сосудов
  • Флавоноиды, вещества, препятствующие старению и помогающие усваиваться витаминам в организме, защищающие от опухолей
  • Эфирные масла, благотворно влияющие на кожу и систему микрососудов в организме

Базилик содержит и микроэлементы. Среди них такие незаменимые вещества, как

  • Кальций
  • Магний
  • Цинк
  • Калий
  • Железо

Но это не значит, что если у вас плохие зубы из-за дефицита кальция, то вам поможет базилик. Хотя кальция в растении достаточно, но для усвоения кальция нужен магний и витамин D.

Базилик используется в качестве приправы или лекарства, а значит, много его не съешь. Гораздо важнее витаминный состав.

Базилик – это не какое-то конкретное растение, а целый род, в котором встречаются трава и даже кустарники.

  1. дубильные вещества;
  2. гликозиды;
  3. фитонциды;
  4. эфирные масла;
  5. витамины и прочее.

Одно только эфирное масло чего стоит! Оно богато камфорой, цинеолом, рутином, сапонином, фитонцидами, каротином, дубильными веществами.

Польза и вред базилика для организма

Разве можно пренебрегать таким богатством для пользы своего здоровья?

В ботанике различают около 40 видов растения. Состав каждого сорта отличается, но незначительно (все виды полезны для здоровья).

  • дубильные вещества – органические соединения, укрепляющие сосуды. Обладают антиоксидантными свойствами, помогают при лечении инфекций;
  • фитонциды – вещества, которые выделяются растениями. Они убивают или снижают рост бактерий и микробов, укрепляют иммунитет, успокаивают состояние нервной системы;
  • витамин А — улучшает самочувствие, необходим для поддержания здоровья костей, зубов, кожи. Антиоксидант, помогает в борьбе с инфекциями;
  • витамин С – один из самых важных компонентов для здоровья. Участвует во всех процессах организма. Защищает кровеносные сосуды, мышцы, суставы, кости. Укрепляет иммунную систему;
  • витамин В2 (или Рибофлавин) – улучшает зрение, стимулирует работу пищеварительной и нервной систем. Это вещество обеспечивает здоровье кожным покровам;
  • витамин РР – участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает самочувствие, предотвращает депрессию, нервные расстройства;
  • эфирные масла;
  • микроэлементы – калий, кальций, фосфор, магний, натрий.

Калорийность растения невысока. На 100 граммов приходится всего 23 килокалории.

Пищевая ценность продукта: в 100 граммах содержится 3,15 г белка, 2,65 граммов углеводов, 0,64 г жиров и 92 г воды. Остальное — пищевые волокна, зола, жирные кислоты, моносахариды и дисахариды.

Гликемический индекс: в 100 граммах растения содержится всего 4 единицы. Это низкий показатель, который говорит, что базилик не влияет на уровень сахара в крови.

Правила выбора свежего и сушеного продукта

  • цвет листьев – у хорошей травы он будет насыщенным, независимо от сорта (зеленый, фиолетовый, коричневый или синий);
  • листья должны быть упругими, сочными – хороший товар будто сорван только что с грядки;
  • разотрите листик пальцами – после этого должен появиться насыщенный запах, само растение обладает невыраженным ароматом;
  • базилик должен быть без налета, вмятин, повреждений. Если видите желтые прожилки с обратной стороны листьев, значит, растение уже хранится долго, начинает засыхать.

Польза и вред базилика для организма

При покупке сушеной травы обратите внимание на окраску – она полностью сохраняется. Стебли должны хорошо ломаться, а листья – легко крошиться в порошок.

Противопоказания

Итак, базилик – это чудодейственное растение. Его целебные свойства были известны на Востоке и Западе издавна. Несмотря на обилие видов и способов его применения в медицине, свойства у него одни и те же. Базилик незаменим в кулинарии. Но есть особенные состояния организма, когда даже это чудесное растение противопоказано.

  • при беременности – вызывает сокращение матки, что может вызвать выкидыш;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях (ишемическая болезнь, инсульт, инфаркт);
  • людям, страдающим заболеваниями вен: варикозное расширение вен, тромбофлебит, тромбоз;
  • при нарушенной свертываемости крови;
  • при эпилепсии.

Людям, которые болеют гипертонией, гипотонией, вегето-сосудистой дистонией или сахарным диабетом потребление базилика стоит строго дозировать по рекомендациям лечащего врача.

Растение содержит ртутные соединения, его чрезмерное употребление приводит к отравлению.

Рекомендации по употреблению

Базилик лучше всего употреблять свежим, так как в нем сохраняется больше полезных веществ. Сушеную траву тоже можно ввести в рацион, но ее нужно правильно заготавливать и хранить, чтобы она не потеряла свои полезные свойства.

Пряность можно есть в любое время суток. Если употребляете отвары или настои базилика в качестве лекарственного средства, то время приема (до еды или после) зависит от рецепта и заболевания.

Суточная норма сушеной специи – до 4 граммов в день. Свежий базилик можно употреблять несколько раз в неделю.

Применение базилика в кулинарии: салат с базиликом, фото

На Востоке священный Туласи применяют для лечебных целей. В то время как на Западе предпочитают использовать его в кулинарии.

В итальянской кухне это растение – не просто приправа, но и основа для многих блюд. Например, знаменитый соус песто представляет собой смесь измельченных орехов, сыра и базилика, приправленную лимонным соком, чесноком и перцем. При этом пряной травы здесь так много, что цвет соуса становится насыщенно-зеленым.

Растение кладут в такие знакомые нам салаты, как Греческий и Цезарь.

А вот необычный рецепт салата — слоеный салат из свеклы и базилика.

  • Нарежьте вареную свеклу тонкими кружками.
  • Так же тонко нашинкуйте брынзу.
  • Уложите все слоями: свекла, шпинат, брынза, базилик.
  • Каждый слой слегка сбрызните лимонным соком.
  • Сверху можно посыпать острым перцем.

Пряная трава широко используется и в народной медицине.

  • При укачивании держите во рту несколько листиков базилика
  • Он снимает тошноту
  • Если промывать настоем этого растения глаза и делать компрессы, вы вернете былую остроту зрения и снимите усталость
  • А настойку цветков базилика на кагоре можно пить женщинам, которые чувствуют снижение влечения и фригидность
  • Если у вас ноет зуб, смочите ватку в эфирном масле этого растения и положите на больное место
  • Но шире всего базилик применяется при простудных заболеваниях

Эту пряность можно с успехом использовать для тонизирования и в качестве возбуждающего средства при проблемах с нервной системой. Базилик способен улучшить аппетит и благотворно воздействовать на процесс пищеварения.

Настой из травы базилика можно использовать для снижения температуры тела, устранения спазмов, а также в качестве антисептического средства и для снятия боли. Можно использовать базилик для улучшения пищеварения, при высоком артериальном давлении, а также в качестве расслабляющего средства.

Для расслабления и успокоения нервной системы полезно принимать теплые ванны с эфирным маслом базилика. Можно использовать эфирные масла базилика для изготовления целебной мази или компресса.

Кроме травы полезно использовать и другие части растения. Например, корень базилика эффективно лечит кишечную инфекцию, цветы используют в качестве успокаивающего средства, а плоды полезны для лечения дизентерии.

Базилик широко используют в кулинарии. Особенно любят добавлять траву в азиатской кухне, азербайджанской и американской. Ее использую чаще всего для мясных блюд. При этом пища приобретает приятный вкус и неповторимый аромат, а также сокращается процесс приготовления еды.

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector