Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Чем полезен горох выращенный на своей грядке
СОДЕРЖАНИЕ
0

Еда для королей и бедняков

История этого бобового растения началась тысячи лет назад. В Древнем мире этот продукт высоко ценился. По мнению греков, это бобовое растение было пищей только бедняков, а вот в Древнем Египте придерживались четкого разделения: знатные люди могли позволить себе приобрести зеленый продукт, а не столь именитые — только желтый.

Горох, польза и вред которого будут рассмотрены ниже, привезли в Азию со Средиземноморья. В Индии, Китае и Тибете этот продукт считался символом плодородия. Из этих стран его привезли на территорию России. В Средневековой Европе с XV века горох можно было увидеть на столах дворян и простолюдинов. Даже французы, отличающиеся своим изысканным вкусом, не отказывались от гороховой похлебки. В Германии колбасой из этого представителя бобовой культуры приходилось довольствоваться солдатам.

Полезные свойства

Рекомендуется заранее разобраться с полезными свойствами и пользой гороха для человека. При этом следует понимать, что свежий или консервированный зеленый горошек может по-разному влиять на женский и мужской организм.

Для женщин

Польза гороха для женщин неоспорима и подтверждена многими врачами. В бобах содержится кальций, который помогает дамам поддерживать волосы в нормальном состоянии. Также этот компонент полезен беременным девушкам, так как с его помощью укрепляется скелет плода.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Еще один компонент из состава, который полезен для девушек, — фолиевая кислота. Вещество нормализует работу женских половых органов, а также способствует клеточному восстановлению. Помимо этого, горошек применяют в лечении кожных патологий для очистки пор.

Для мужчин

Главной пользой гороха для мужчин считается то, что с его помощью можно без проблем нарастить мышцы и быстро восстановить силы после долгих физических тренировок. Также бобовые культуры применяют при заболеваниях, связанных с половой системой. Горошек улучшает эрекцию и устраняет импотенцию.

Польза зеленого колотого гороха обусловлена тем, что в нем много лечебных компонентов, которые помогают прочистить организм от холестерина, шлаков и других опасных скоплений. Также полезные вещества присутствуют в стеблях и листочках гороховой ботвы.

Прежде чем воспользоваться бобовой культурой в лечебных целях, надо разобраться, при каких болезнях ее стоит применять.

Горох полезен при устранении симптомов атеросклероза, и это утверждают даже профессиональные врачи. Существует два целебных лекарственных препарата, которые помогут избавиться от этого заболевания:

  • Гороховая смесь с орехами. Чтобы приготовить лекарство, придется 250 грамм бобов измельчить в мясорубке и размешать с 100 граммами растолченных грецких орешков и 80 граммами меда. Приготовленную смесь употребляют по два раза в сутки перед едой. Курс лечения длится 14-18 дней.
  • Отвар из бобов. Лекарственные отвары, приготовленные по этому рецепту, позволяют справиться с атеросклерозом и его основными симптомами. В литр горячей воды добавляют 150 грамм гороховых стручков и 15 грамм боярышника. Жидкость настаивают 2-3 часа, после чего ее пьют по три раза в сутки.

Полезные свойства гороха для организма человека позволяют пользоваться им, чтобы очистить поверхность кожи от угревой сыпи. Выделяют два основных рецепта, при помощи которых можно изготовить эффективные лекарства от угрей:

  • Очищающая маска. При создании маски придется створки горошка залить кипяченной жидкостью и настоять 30-40 минут. Затем, когда вода немного остынет, ее наносят на поврежденную кожу. Длительность процедуры составляет 20 минут, после чего маска смывается.
  • Настойка. Это средство лечит многие процессы, в том числе и угри на лице. Для его создания 120 грамм бобов заливают водкой и настаивают неделю. После этого настойкой покрывают кожу, которая поражена сыпью.

Профилактика рака

Некоторые специалисты утверждают, что благодаря лечебным свойствам гороха предотвращают развитие злокачественных опухолей. Для этого используют смесь из алоэ. Бобовая культура богата компонентами, которые при сочетании с алоэ предотвращают рак. Чтобы создать лекарство, два измельченных листика алоэ смешивают с толченными бобами и заливают маслом.

Минеральные микроэлементы и витамины из состава бобов хорошо очищают организм. Курс прочистки организма от шлаков помогает при запорах и длится 30-35 дней. На протяжении всего курса ежедневно едят не меньше 300 грамм бобов.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

При ознакомлении с пользой и вредом гороха для организма надо изучить его диетические свойства. Благодаря высокому содержанию белка диетологи советуют пользоваться бобами для устранения лишнего веса. Поэтому в повседневный рацион следует добавлять блюда из гороха. Они позволят уменьшить содержание жиров в организме и улучшить фигуру.

Горох — одна из любимых бобовых культур во всём мире. Из него варят супы и каши, с ним пекут пироги, его консервируют. Часто ли мы задумываемся о том, насколько он полезен и кому противопоказан? Горох во многом превосходит по некоторым свойствам своих собратьев — бобы и сою. Его используют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Что таит в себе стручок с горошинами? И в каком виде горох принесёт максимальную пользу?

Зеленый горох, польза и вред которого не одно десятилетие обсуждаются людьми, — богатейший источник флавоноидов, которые замедляют окислительные процессы в тканях и органах. В совокупности с токоферолом (витамин Е) они замедляют старение организма и препятствуют появлению опухолей.

Огромная ценность продукта заключается в содержании в нем растительных белков, по свойству которые можно сравнить с мясными. Именно по этой причине вегетарианцы и люди, которые придерживаются различных диет с целью похудения, охотно включают в свой рацион блюда из бобовых.

Горох свежий, польза и вред которого интересны не только в кулинарии, но и в медицине, помогает вывести шлаки и токсичные вещества природного происхождения из организма. Нашли применение этому продукту и кардиологи: если регулярно употреблять блюда из этого представителя бобовой культуры, значительно снижается риск возникновения болезней сердца (около 80 %).

В одной порции гороховой каши содержится этого микроэлемента на 20 % больше, чем требуется организму в сутки.

Этим чудодейственные свойства гороха не ограничиваются.

  • Вещества, содержащиеся в этом продукте, ускоряют свертывание крови и налаживают метаболические процессы.
  • Горох — отличный источник углеводов, обеспечивающий человеческий организм необходимой энергией и зарядом бодрости.
  • В горошинах содержится железо, которое помогает избавиться от малокровия и насыщает клетки организма кислородом.
  • Гороховая каша — отличное средство для похудения, помогает избавиться от застоявшейся жидкости.
  • В мякоти продукта содержатся лецитин, холин и метионин, благодаря которым нормализуется жировой обмен и не откладываются лишние жиры в печени.
  • Селен, присутствующий в горошинах, выводит тяжелые металлы из организма.
  • Блюда, в которых присутствует этот представитель бобовых культур, восстанавливают силы, насыщая организм энергией. А растительный белок, содержащийся в этом продукте, замечательно укрепляет мышцы.
  • Зеленый горох (польза и вред подробно рассматриваются в данном материале) — прекрасное средство для борьбы с глистами.
  • Тиамин, который входит в состав этого продукта, детям помогает расти, а пожилым людям — отсрочить старость.
  • Вареный горох — отличный помощник для людей с повышенной кислотностью желудка.

Вареный горох, польза и вред которого неравноценны, сохраняет многие полезные свойства. Этот продукт является основным источником растительных аминокислот, поскольку даже после варки в нем остается большое количество белка.

В консервированном горохе содержится много минералов и витаминов, безусловно, их содержание меньше чем в сухих и свежих бобах. Для консервации используют бобы особых сортов молочной зрелости. В это время зерна очень нежные, к тому же очень богаты витаминами и сахаром.

горох как сидерат

Горох самый богатый источник белка — среди овощных культур. Белки
гороха сходны с белками мяса ,
т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот (цистин, лизин, триптофан,
метионин). Также в горохе много аскорбиновой кислоты (до 59мг%),
имеются различные сахара (более 7%), крахмал (1-3%), витамины
, ,
группы B , провитамин А,
каротин, клетчатка.

Питательная ценность гороха в 1,5-2 раза выше, чем картофеля и других овощей, кроме того, горох богат солями
калия , кальция ,
фосфора и железа .
В своем составе горох имеет так же магний , медь ,
цинк , марганец , кобальт .

В стручках очень много хлорофилла, железа и веществ,
контролирующих содержание в организме кальция. Шелушеный
горох лишается витаминов и важных микроэлементов.

Свежий садовый горох обладает легким мочегонным свойством.
Он также дает облегчение при язвенных болях желудка,
потому что помогает избавляться от кислот в желудке.
Но при язве горох нужно есть в виде пюре.

У гороха нет других особо ценных целительных свойств.
Люди, которым недостает витамина
А , должны есть его сырым, в виде пюре или сока,
не сочетать с крахмалосодержащими продуктами, чтобы
получить максимальную пользу от содержащегося в нем
витамина А.

Недавно ученые опубликовали результаты своих исследований,
где убедительно доказали, что обычный горох — настоящее
лекарство. Плоды гороха содержат высокий процент антиоксидантов
(веществ, задерживающих окисление), белка и таких важных
для организма минеральных веществ, как кальций и железо.

Горох незаменим для поддержания сердца здоровым, так
как в нем имеется очень мало жиров (в некоторых сортах
его вообще нет), нет холестерина и натрия, но есть волокна,
снижающие содержание холестерина в крови.

Горох помогает контролировать диабет, потому что углеводы
состоят из глюкозы и фруктозы, которые попадают (без
инсулиновой помощи) прямо в кровь.

Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении
и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает
дерматит и судороги. За большое содержание селена горох
рассматривают, как антиканцерогенное средство.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

А благодаря содержанию волокон, каротина и витамина
С (при отсутствии жиров), горох способствует профилактике
рака.

Особенно ценен зеленый горошек, который называют витаминной
таблеткой. По калорийности зеленый горошек в полтора
раза превосходит другие овощи. Это один из самых богатых
белками овощ, причем его белки содержат очень важные
аминокислоты – цистин, лизин, аргинин, триптофан, метионин
и другие.

Состав и калорийность гороха

Энергетическую ценность этого продукта можно сравнить с мясом, причем у некоторых сортов эти показатели могут быть даже ниже. Это объясняется повышенным содержанием в горохе углеводов и белков. Именно поэтому в древности этот продукт бедняки использовали вместо мяса. Калорийность гороха и мяса практически одинакова, а вот усвоение белков, содержащихся в бобовых культурах, происходит лучше и быстрее.

Зеленый горох богат минералами, витаминами и фолиевой кислотой.

Видео о пользе и вреде гороха

Горох противопоказан при следующих заболеваниях:

  • подагра (в горохе содержится большое количество пуринов, повышающих уровень мочевой кислоты в крови);
  • острый нефрит;
  • тромбофлебит;
  • холецистит;
  • повышенная свёртываемость крови;
  • заболевания кишечника, особенно воспалительные;
  • язва и гастрит (противопоказан зелёный горошек из-за большого содержания кислот);
  • индивидуальная непереносимость и аллергия.

Не стоит злоупотреблять блюдами с горохом и есть слишком много консервированного продукта. Это может привести к нарушению пищеварения, особенно у людей с недостаточной выработкой пищеварительных ферментов. Потребление гороха следует ограничить пожилым людям.

  1. Диабет второго типа.
    Диабет имеет несколько типов. Во втором случае употребление гороха разрешено и даже рекомендовано специалистами. При приёме продукт мягко снижает уровень глюкозы в крови. Диабетикам известно, что резкие скачки или спад сахара могут привести к печальным последствиям. Горох медленно переваривается организмом, за счёт чего несёт пользу при таком недуге. Наряду с этим состав снижает уровень плохого холестерина, оказывая пользу для сосудов.
  2. Гастрит.
    Учитывайте, что употребление гороха при диагностировании такого недуга полностью противопоказано. Есть всё же исключения. Продукт запрещается кушать только при острой форме заболевания. При отсутствии обострения допускается приём гороха в небольшом количестве.
  3. Панкреатит.
    Кушанье продукта при панкреатите ограничено. Всё зависит от формы протекания недуга. Запрещается приём каши либо супа с таким продуктом. Исключение касается пророщенного гороха, в этом случае он полезен для организма. Бобовую культуру разрешается употреблять только в свежем виде.

Горох привлекателен для многих вредителей, может страдать от различных грибковых болезней. Для того чтобы вырастить горох как урожайную здоровую культуру потребуется быть внимательными, не допускать развития проблемы. Если почва хорошо заправлена удобрениями с весны, то во время цветения достаточно внести в поливную воду 30 грамм нитрофоски на 10 литров воды. Норма полива 5 литров на квадратный метр. Почва перед подкормкой должна быть влажной

Для борьбы с вредителями после цветения использовать химические инсектициды нельзя. Обычные народные средства настой луковой шелухи, чистотела, чесночный настой должны помочь на первых стадиях заселения насекомых. В крайнем случае можно применить фитоверм или биологические препараты. Фитоцид-Р является препаратом, разрешённым для использования в личных хозяйствах.

Основными вредителями гороха считают:

  • гороховую плодожорку, которая повреждает стручки средних и поздних сроков созревания;
  • гороховую зерновку, зимующую в семенах, поэтому и нужно обработать семена в солевом растворе;
  • акациевую огнёвку, которая перебирается на горох с расположенных близко посадок.

Бороться с этими вредителями можно профилактикой и севооборотом. Вредит гороху и вездесущая бахчевая тля, с которой справиться можно только в самом начале заселения, пока она не организовала огромные колонии. Грибные поражения гороха могут привести к гибели растения. Листовые пластины и плоды поражаются Антракозом и Аскохитозом.

Важно провести предпосадочную подготовку земли и семян. До налива бобов растения можно обработать фунгицидами на основе медных препаратов в качестве профилактики.

Видео о горохе

Несмотря на то, что эта бобовая культура полезна, у нее все равно имеется ряд противопоказаний. Необходимо заранее с ними ознакомиться, чтобы после употребления гороха в пищу не появлялось никаких осложнений.

Чаще всего вред гороха проявляется, если использовать его в сыром виде. При периодическом употреблении сырого горошка ухудшается работа системы пищеварения, и появляется тошнота со рвотой и запорами. Также в составе свежих бобов присутствует большое количество пуринов, которые повреждают слизистую кишечника.

Горох, не смотря на все свои полезные свойства, имеет ряд противопоказаний. Вред он может нанести страдающим подагрой, в случае воспалений желудка и кишечника. Горох провоцирует повышенное газообразование и вздутие живота. Не употребляют горох при повышенной кислотности желудка. Пожилым людям также следует ограничить горох в своем рационе, т.к. зерна гороха богаты пуринами (вещества, которые повышают содержание мочевой кислоты и способствуют накоплению ее солей в суставах).

Предлагаем ознакомиться:  Теплицы под отопление своими руками

Чем полезен горох

  1. Богатый источник растительного хорошо усваиваемого белка
  2. Является диетическим продуктом.
  3. Выводит шлаки и токсины, улучшает пищеварение
  4. При изжоге (достаточно съесть пару горошин для устранения приступа)
  5. Полезен для кровеносной системы и щитовидной железы (отмечал еще Гиппократ)
  6. В лечении кожных заболеваний, благодаря содержанию антиоксидантов
  7. Улучшает работу печени, почек и сосудов
  8. Пророщенный горох — хороший источник витамина С (укрепляет иммунитет)
  1. Противопоказан страдающим подагрой, воспалениями желудка и кишечника
  2. Провоцирует повышенной газообразование и вздутие живота
  3. Не употребляют горох при повышенной кислотности желудка
  4. Содержит пурины (рекомендуют ограничивать употребление пожилым людям)

Чем полезен горох? Каков эго состав? Какие полезные свойства содержит в себе горох и каково влияние этих свойств на наш организм? Есть ли ограничения и противопоказания при употреблении гороха?
Давайте рассмотрим эти вопросы поближе и изучим их как можно глубже.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Горох любят и употребляют в пищу все. Дети и взрослые – все любят вкусный и сладкий зеленый горошек из стручка, так же каждый любит сочный консервированный горошек из банки, ну и конечно же куда же без горохового супа или горохового пюре.

Несомненно, нет людей, которые бы его хоть иногда не кушали. Когда мы употребляем в пищу какой-либо продукт мы редко задумываемся о том какие же ценные дары таит в себе тот или иной продукт, какую пользу он приносит для нашего организма и как влияет на наше здоровье в целом, а может быть именно вам не рекомендуется его употреблять…

Горох несомненно очень ценный для нас подарок природы. Чем же он так полезен, а главное, чем он так богат? Никто не сомневается, что горох содержит в себе массу полезных свойств, но что именно содержит в себе такая маленькая горошина? Именно на это вопрос сейчас мы и найдет исчерпывающий ответ.

Горох очень питателен
и может на долго насытить наш организм. Ведь не даром, в старой Руси, его высаживали возле дорог для того чтобы путники могли подкрепиться. Он очень калориен, назвать его диетическим питанием довольно сложно. Всего 100 грамм гороха содержит в себе около 300 килокалорий.

Горох просто невероятно богат микроэлементами
, в этом отношении его можно назвать просто королем среди овощных культур. В горохе есть очень полезный для нашего сердца калий

и магний

. Содержит горох довольно много кальция
, что делает его очень полезным для детей и пожилых людей. Так же в нем много кремния
, натрия

, фосфора
и серы

.

Не менее богат горох на алюминий
, бор

, ванадий
. В горохе много йода

и поэтому горох способен заменить нам по его содержанию морепродукты. А также он содержит в каждой горошинке кобольд
, медь

, молибден
, никель

, олово

, селен

, фтор

и даже хром

. Вот настолько богата каждая маленькая горошинка различными микроэлементами.

Такой вот большой по своему содержанию, но такой маленький горошек!

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Изучив состав гороха сразу становится понятно, что не быть полезным он просто никак не может. Такой богатый состав гороха делает его для нашего организма очень полезным. Так чем же так полезен для нас горох и какую пользу нашему организму он приносит?

  • Горох очень богат белком
    , что насыщает им наш организм не хуже, чем мясо. В пост это очень актуально, когда мясо не употребляется в пищу, и чтобы ваш организм не пострадал во время соблюдения поста, или вы по другим причинам не можете употреблять мясо, просто кушайте почаще горох и вы получите такой необходимый белок в необходимом количестве.
  • Употребление в пищу гороха нормализует обмен веществ в организме
    . Его белок и микроэлементы помогают организму правильно усваивать пищу. Если вы стараетесь питаться правильно и балансируете свой рацион, то вам просто необходимо включить в меню горох, с его помощью все что вы кушаете пойдет вам в пользу.
  • Горох имеет ярко выраженный антиканцерогенный эффект
    . Достаточное употребление этого продукта в пищу способствует защите организма от воздействия различных вредных веществ на наш организм.
  • Если у вас частые судороги, то употреблять горох вам просто необходимо
    . Аминокислоты, содержащиеся в нем, способствуют тому, что судороги появляются все реже.
  • Те же аминокислоты способствуют быстрейшему избавлению от дерматита
    . Если вы страдаете подобным заболеванием, то горох поможет вам изнутри быстрее решить данную проблему.
  • Горох поможет вам поддержать вашу красоту и молодость кожи
    . В нем очень много антиоксидантов, он служит натуральным фильтром для вашего организма. Так действуя изнутри горох помогает улучшить состояние кожи и волос.
  • Если употреблять горох регулярно, то у поврежденных тканей будет намного быстрее проходить процесс регенерации
    .
    Так что, если у вас какие-либо травмы или повреждены кожные покровы или мышечная ткань, увеличьте количество гороха в вашем меню.
  • Люди, которые регулярно кушают горох, реже сталкиваются с раковыми заболеваниями
    .
  • Побеги и семена гороха служат отличным мочегонным средством
    , они применяются при мочекаменной болезни и других заболеваниях почек и мочеполовой системы.
  • Гороховая мука помогает в лечении ран и фурункулеза различной степени
    . Если у вас есть подобная проблема, просто приобретите или изготовьте самостоятельно гороховую муку и он вам в этом деле станет просто незаменимым помощником.
  • Регулярное употребление гороха в пищу способствует укреплению нервной системы
    . Во время стрессовых ситуаций и нервном напряжении, стоит увеличить количество гороха в рационе. Ведь он богат магнием, который очень благотворно влияет на нервную систему.
  • Горох очень богат клетчаткой
    , благодаря чему его употребление помогает выводить из организма шлаки.
  • Горох уменьшает количество холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек
    .
  • Горох способствует решению такой деликатной проблемы как запор
    . Употребление зеленого горошка усиливает перистальтику кишечника. Однако, не смотря на такое полезное свойство употреблять много его не стоит, он может усилить газообразование, чем может вызвать кишечную колику.
  • Горох способствует улучшению работы организма в целом
    . Это происходит благодаря тому, что горох содержит в себе нуклеиновую кислоту.
  • Компоненты гороха при регулярном употреблении продукта способны улучшить мозговую деятельность
    . При повышенных умственных нагрузках его рекомендуется употреблять почаще.
  • Ни смотря на свою калорийность, горох включается в диету при ожирении
    , потому как он способствует расщеплению жиров в организме. Однако количество должно быть умеренным, ведь калорий в нем не мало.
  • В горохе много витамина А и регулярное употребление гороха поможет вам на долго сохранить хорошее зрение или улучшить его
    если начать кушать его постоянно.
  • Регулярное употребление гороха благоприятно влияет на работу сердца
    . Это происходит благодаря достаточному количеству магния в нем.
  • Так же он отлично чистит сосуды и повышает их эластичность
    .
  • Для мужчин он приносит особую пользу. Употребление зеленого гороха служит отличной профилактикой проблем простаты. Способствует увеличению мужской силы в целом
    .
  • Если вы страдаете таким заболеванием как Астма, тогда вам просто необходимо съедать раз в неделю 200 грамм зеленого горошка
    . Он облегчит протекание самого заболевания, а также предотвратит осложнения, связанные с заболеванием.

В чем опасность гороха?

От употребления этого продукта должны отказаться люди с кишечными заболеваниями и кормящие мамы, поскольку он вызывает дискомфорт в животе и приводит к излишнему скоплению газов в кишечнике.

Горох противопоказан при подагре ввиду того, что в нем содержатся пурины, которые способствуют выработке мочевой кислоты в большом количестве. При заболеваниях почек продукт обмена пуриновых оснований накапливается в суставах, сухожилиях и других органах, в результате чего течение подагры становится более тяжелым.

Состав и калорийность гороха

Горох содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых нашему организму. Он — источник энергии, силы и выносливости. Существует множество сортов этой бобовой культуры. Их принято делить на два вида — сахарный и лущильный.

Горох не только вкусное блюдо, но и эффективное лекарство от многих болезней

Чаще всего мы едим сушёные бобы и консервированные зелёные. Для их производства используются разные виды растения. Мозговой сорт (относится к сахарному виду) используется для консервирования, а лущильный в сухом виде. Их состав отличается.

Сушёный горох, в свою очередь, содержит витамин В4 (холин). Он нужен организму для защиты клеточных мембран, снижения уровня холестерина, нормализации жирового обмена и метаболизма в нервных тканях. В отличие от зелёного горошка в сушёном совсем нет витамина С.

Большая разница и в энергетической ценности — сушёный горох более, чем в 4 раза калорийней зелёного консервированного. То же касается и количества белка.

Среди ценных веществ, которые имеются в горохе, можно выделить незаменимые для человеческого организма элементы. Они должны поступать с пищей или в виде дополнительных добавок.

Гороховая культура богата магнием, калием, цинком, марганцем, кальцием, фосфором, медью. Из витаминов стоит обозначить рибофлавин, тиамин, пантотеновую и никотиновую кислоты, другие витамины В-группы, ретинол, токоферол. В продукте много йода, холина, аминокислот.

Калорийность 100 гр. составляет около 299 Ккал. Горох не относится к низко- или высококалорийным продуктам, его можно расположить в «среднюю» категорию. Калорийность зелёного зерна варьируется в пределах 70-75 Ккал. на 100 гр., всё зависит от зрелости культуры.

Как и многочисленные другие растительные продукты, горох известен своими богатыми питательными и лечебными свойствами благодаря своему химическому составу. Главное достоинство этого овоща сохранено в том, что он является настоящим кладезем легкоусвояемых белков, которые способствуют благоприятной работе пищеварительного тракта.

Помимо этого, горох наполнен полезными углеводами и микроэлементами, главенствующее место среди которых отдано магнию, фосфору, железу, калию, йоду и кальцию.

Среди витаминизированных веществ зеленый горошек богат на витамины всей подгруппы В, а также на витамин РР и С.

Уникальность овоща в том, что в его химическом составе в достаточном количестве содержится редкое для продуктов вещество — лизин, которое является натуральной панацеей сердечных и сосудистых заболеваний.

Богат горох на и такое вещество, как пиридоксин. Оно активно участвует в синтезе полезных аминокислот. Пиридоксин в недостаточном для организма количестве способствует появлению дерматоза и различного рода судорог.

Такой полезный горох калорийность имеет небольшую. В зеленом горошке в количестве 100 грамм насчитывается около 248 килокалорий.

Вред гороха.

Видео о горохе

Набор витаминов ставит гороховые бобы на первое место по сравнению с цельнозерновым хлебом. Содержащиеся в этой бобовой культуре микро- и макроэлементы предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и малокровия, укрепляют мышцы и кости, нормализуют обменные процессы.

В одной порции гороховой каши количество калия соответствует нашей суточной норме.

Каротиноиды лютеин и зеаксантин, содержащиеся в зелёном горошке, отвечают за здоровье сетчатки глаз. Эти вещества служат профилактикой образования катаракты и поддерживают остроту зрения.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Большое количество крахмала делает продукт незаменимым для тех, кто испытывает большие физические нагрузки. Он даёт необходимую энергию мышцам и повышает выносливость.

Регулярное включение в рацион блюд из гороха снижает риск развития онкологических заболеваний. Сладкий сырой горошек повышает сексуальное влечение у мужчин и препятствует развитию простатита.

Пюре полезно при язве желудка. Мука из пророщенных зёрен гороха ещё в давние времена служила лучшим лекарством от головной боли. Кроме того, она помогает при запорах.

Гороховая мука служит прекрасным глистогонным средством.

Гороховый суп не менее полезен, чем зелёный горошек. Развариваясь, зёрна гороха отдают все свои полезные свойства, если варить его на медленном огне под крышкой. Как ни странно, это блюдо является антидепрессантом.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Если съедать молодой горошек вместе со створками, можно предупредить инфаркт миокарда и гипертонию. Вещества, содержащиеся в молочном стручке, укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов.

Отвар из пророщенных горошин снимает боль во время приступа мочекаменной болезни и облегчает её течение. Это природное лекарство действует как мочегонное, выводит из почек песок и разрушает камни. Так же дейтвует и отвар гороховой ботвы.

Продукт полезен при похудении. Он выводит лишнюю жидкость из организма, снимая отеки.

Гороховое масло служит прекрасным косметическим средством. С его помощью можно избавиться от сечения волос.

Не все сорта гороха одинаково полезны. Чемпионом по лекарственным свойствам считается сырой горошек маш. Им лечат тахикардию и используют в восстановительной диете после инфаркта миокарда. Маш хорошо влияет на нервную систему и снижает артериальное давление.

Следующим по полезности идёт зелёный горох орегон. Замыкает тройку жёлтый сушёный горох. В результате сушки он теряет некоторые полезные вещества. Кроме того, его калорийность резко возрастает из-за высокого содержания крахмала.

Чем полезен горох

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

В одной порции гороховой каши соответствует нашей суточной норме.

Кроме неоспоримой пользы химических составляющих культура обладает массой других ценных качеств.

  1. Зелёный горошек необходимо принимать в пищу людям, которые столкнулись с отёками тканей внутренних органов и конечностей. Продукт нормализует работу почек, выводит жидкость и соли из организма.
  2. Горох любого типа относится к продуктам, которые прекрасно профилактируют развитие онкологических недугов. Если у вас уже выявлен рак, культура перекроет доступ крови к его клеткам и сократит опухоль.
  3. Полезно употреблять в пищу пророщенный горох. Он отвечает за баланс холестерина, выводя вредные вещества из организма. Отсюда наблюдается улучшение в работе сердечной мышцы и сосудистой системы.
  4. Йод лечит недуги эндокринной системы и, в частности, щитовидки. Железо устраняет развитие возможного малокровия. Горох необходим беременным дамам для устранения врождённой анемии у ребёнка.
  5. Культуру полезно кушать во время менструального цикла. При месячных женщина теряет много железа, необходимо для кроветворения. Горох восполняет дефицит и поднимает гемоглобин до нужной отметки.
  6. Гороховая культура восстанавливает остроту зрения, снимает усталость с глаз, смазывает яблоко. Продукт вводят в рацион для предотвращения катаракты и лечения её симптомов.
  7. Пользу несёт пророщенный горох, который нужно принимать при хронической непроходимости кишечника. Состав мягко очищает пищеварительную систему, бережно обволакивает стенки желудка, борется с язвенной болезнью 12-перстной кишки.
  8. Антиоксидантные (очищающие) свойства гороха помогают поддерживать красоту кожи и очищать её. С помощью гороха лечат псориаз, экзему, акне и другие подобные заболевания.
  9. Зелёный или отварной горох полезно кушать при изжоге. Продукт снимает спазмы, нормализует деятельность ЖКТ. Чаще всего проблемой страдают беременные девушки.
  1. Главное достоинство культуры для мужчин — помощь в наборе мышечной массы и быстрое восстановление организма после тренировок. В горохе много белка, который нужен для эластичности волокон.
  2. Ценность для мужской половины населения кроется в возможности профилактировать многие заболевания, связанные с половой и выводящей системами.
  3. Горох благоприятно воздействует на потенцию, усиливает половую активность. Скопление фолиевой кислоты улучшает число сперматозоидов и их главную функцию.
  1. Культура повышает аппетит. Это качество полезно для детей, которые часто отказываются от пищи и требуют сладостей.
  2. Горох богат кальцием и белком, элементы отвечают за состояние зубов и костей. Продукт снижает вероятность образования кариеса, исключают неприятный запах изо рта.
  3. Горох благоприятно воздействует на пищеварительную систему ребёнка, регулирует деятельность сердечной мышцы, участвует в кроветворении. Культура усиливает физическую выносливость.
  4. Состав напрямую воздействует на умственную активность. Продукт нужно включать в рацион детей школьного, дошкольного, студенческого возраста. Таким образом повышается концентрация внимания, улучшается зрение и память.
Предлагаем ознакомиться:  Польза и вред авокадо, полезные свойства и противопоказания авокадо

Горох давно используют как источник питания и лечения. В китайской медицине, например, горох помогает организму вырабатывать мочу, устраняет расстройство желудка и улучшает работу кишечника.

Зеленый горошек содержит много клетчатки, которая помогает очищать организм. Он богат витаминами, необходимыми для синтеза ДНК в клетке, предотвращения дефекты нервной трубки у новорожденных.

Для костей и мышц

Горох увеличивает мышечную массу, благодаря L-аргинину. Аргинин и Л-аргинин – аминокислоты, которые помогают наращивать мышцы. Они стимулируют выработку гормона роста человека и улучшают метаболизм.

Белок в горохе помогает бороться с высоким кровяным давлением, вызванным хроническим заболеванием почек.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Исследование доказало, что употребление гороха в течение 2-х месяцев нормализует давление. Если у вас есть предрасположенность к развитию болезней сердца, то добавьте зеленый горох в рацион.

Для ЖКТ

Горох содержит куместрол – вещество, которое на 50% снижает риск развития рака желудка.

Зеленый горошек содержит мало калорий, но много белка и клетчатки. Такой состав полезен при похудении. Клетчатка и белок уменьшают аппетит и увеличивают потерю веса.

Горох присутствует в аюрведической диете, потому что он легко усваивается и помогает сдерживать аппетит. в горохе действует как слабительное и предотвращает запоры.

Зеленый горошек содержит белок и клетчатку, которые регулируют уровень сахара в крови.

Польза гороха для пациентов с хроническим заболеванием почек связана с содержанием белка. Исследования показывают, что белок в горохе останавливает развитие повреждений почек у людей с высоким кровяным давлением. У больных нормализуется давление и увеличивается выделение мочи, помогая организму избавляться от токсинов и отходов.

Для кожи

Свежие цветки гороха используют в качестве основы лосьонов для тела, мыла и в парфюмерии.

Для иммунитета

Горох борется с воспалением, диабетом и укрепляет иммунитет. Он защищает органы от развития и прогрессирования рака.

Польза гороха для здоровья связана с высоким содержанием антиоксидантов, которые укрепляют устойчивость организма к инфекциям и патологиям.

1. Людям с заболеванием гастритом в острой форме. Но если обострения в данный момент не наблюдается — можно позволить себе употребление небольшого количества пророщенного или консервированного горошка.

2. Панкреатит исключает употребление в пищу гороховых супов и каш, ввиду их долгого и тяжелого переваривания. Однако, при этом заболевании полезно есть пророщенные горошины.

3. Противопоказания существуют и при следующих проблемах: острый нефрит, подагра, острые заболевания ЖКТ, холецистит и тромбофлебит.

4. Ограничение в рационе пожилых людей, а также детей младшего дошкольного возраста (до 3-х лет).

5. Сырой горох промышленных (жестких) сортов лучше не употреблять в сыром виде — может повредить слизистую желудка и кишечник.

6. Если вы подвержены обильному газообразованию (метеоризму) — ограничьте употребление блюд из гороха.

7. При кормлении ребенка грудью маме следует воздерживаться от гороховых блюд — это может вызвать вздутие живота и колики у ребенка.

  • при беременности бобовая культура противопоказана к употреблению в большом количестве. Так как горох вызывает газообразование, то подобное состояние будущей мамочки может негативно сказаться на поведении ее плода;
  • горох все же относится к «тяжелым» продуктам, поэтому его переедание может вызвать появление определенного дискомфорта в желудке;
  • не рекомендован горох к употреблению пожилыми людьми, которые ведут малоподвижный образ жизни. Все дело заключается в том, что горох в своем составе имеет большое количество пуриновой кислоты, которая способна откладываться в области мышц, суставов и сухожилий. При малоподвижном образе жизни подобные пуриновые отложения могут вызвать болевые ощущения и спровоцировать развитие некоторых суставных болезней;
  • людям, страдающим подагрой, не рекомендуется кушать горох в свежем виде, он разрешен к употреблению только в отварной форме и в небольших пропорциях;
  • при гастрите или наличии язвенной болезни бобовая культура может спровоцировать появление осложнений:
  • важно помнить и об индивидуальной непереносимости продукта, которой часто страдают люди. При наличии таковой, горох к употреблению строго противопоказан.

Эта культура ценится за огромное содержание белка (в нем его столько, сколько находится в чистой говядине).

Но, в отличие от мяса, овощ очень легко усваивается. Природа щедро одарила растение:

  • Значительные запасы витаминов (С, РР, А, группы В).
  • Важнейшие для человека минералы (калий, железо, фосфор, марганец).
  • Уникальные и очень дефицитные аминокислоты (лизин, метионин, цистин, триптофан).

Как выбрать горох?

Покупая продукт, выбирайте ярко-желтые или зеленые горошины небольшого размера. В сухом виде горох может сохраняться длительное время, если будут соблюдаться некоторые правила. Полезные свойства лучше сохраняются, если продукт упакован в полиэтилен. Даже если упаковка испортилась, расстраиваться не стоит, горох можно пересыпать в стеклянную банку, на дно которой положить мешочек с солью. Такая небольшая хитрость не даст горошинам отсыреть.

Сварить горох (польза и вред этого продукта хорошо изучены) несложно, но на это уходит немало времени. Прежде чем приступить к варке, бобы нужно замочить на 4-5 часов, чтоб они размягчились. Если горох пробудет в воде меньше времени, плоды хорошо не размокнут, а если больше — они могут изменить свою структуру.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Средняя продолжительность варки — от 40 минут до 1,5 часа. Время приготовления зависит от некоторых факторов. Итак, как же правильно сварить горох? Сначала нужно перебрать горошины, все испорченные или потемневшие плоды необходимо убрать, после чего промыть их водой. Перебранный горох замочить на 4 часа в соотношении 1:3.

Многие интересуются, как приготовить горох более быстро? У опытных хозяюшек имеются свои хитрости, с которыми непременно стоит познакомиться.

  • Перед варкой в кипящую воду добавляется немного подсолнечного масла. Это способствует повышению температуры, что приводит к уменьшению времени приготовления.
  • Солить горох нужно в конце варки, иначе он будет вариться гораздо дольше.
  • Если добавить в кастрюлю немножечко соды, то приготовление бобов займет всего лишь минут 20.
  • Когда вода закипит, можно добавить еще 0,5 стакана воды. Так горох быстрее разварится.
  • На варку дробленых зерен уходит гораздо меньше времени, чем цельных.

Горох в кулинарии

Этот продукт всегда высоко ценился из-за большого содержания белка и питательных микроэлементов. Кулинары подают бобовые на гарнир к блюдам из мяса, также из них готовят супы, салаты и даже кисели. На сегодняшний день придумали множество закусок, где используется горох. Рецепты блюд из этого продукта настолько просты в приготовлении, что с ними справится даже новичок на кухне.

В данной статье мы подробно рассмотрели один из самых полезных продуктов — горох. Польза и вред от его употребления также были рассмотрены. Можно смело сказать, что полезные свойства в нем преобладают, поэтому обязательно стоит включить его в свой рацион питания.

Горох — один из самых популярных овощных плодов в мире. Относится к семейству бобовых, употреблялся в пищу еще древними греками и римлянами — установленный факт. Ученые же считают, что родиной гороха является Древний Китай, Индия и Средиземноморье, а впоследствии он распространился в Европу.

Хотя точно этот факт установить не представляется возможным, так как окаменевшие части горошин находили в раскопках по всему миру и это дает основание считать, что издавна этот продукт считали достойным не только стола бедного человека, но и пиршества коронованных особ, угощения высоких гостей. А немцы, французы и испанцы в 19 веке включили блюда из него в рацион военных, как «придающий силу и живость на поле боя»

В лущеном виде — 298 ккал,

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

В вареном виде — 60 ккал,

Молодой зеленый горошек — 72 ккал.

Стоит он не дорого, а пользы организму приносит много. Из гороха готовят первые и вторые блюда, делают начинки для выпечки, консервируют.

Все сорта гороха подразделяются на два класса: сахарные и лущильные.

Сахарные сорта
не имеют плотного жесткого слоя внутри стручка и могут употребляться как в сыром, так и в вареном, консервированном виде при любой степени зрелости.

Лущильные сорта
внутри створок имеют несъедобное жесткое покрытие, при созревании употребляются исключительно в вареном виде и не подходят для консервирования. Они больше всего подходят для приготовления супов, каш, начинок, сохраняют форму при высушивании.

Употребляется как в обособленном виде — каш, пюре, муки, так и в составе блюд — супов, салатов. Употреблять его в пищу в вареном виде желательно в первой половине дня, а консервированный зеленый горошек можно и во второй, не боясь испортить фигуру и нарушить процесс пищеварения — калорийность позволяет.

Суточной нормой употребления гороха считается 150 гр. консервированного и 100 гр. вареного.

Горох имеет широкую историю, его впервые вывели в 15 веке. Изначально культура предназначалась для угощения простолюдинов. Позднее похлёбка на основе бобов полюбилась дворянам и постепенно начала разлетаться по всему миру. Даже искушённые гурманы Франции не могут обойти стороной блюда на основе гороха. На этой почве многие люди интересуются пользой и вредом культуры. Поговорим обо всём поподробнее.

Нюансы употребления

Полезные и вредные свойства бобовых требуют соблюдения мер предосторожности при употреблении во время беременности, грудного вскармливания и при некоторых заболеваниях.

Польза этой бобовой культуры для беременных женщин неоспорима:

  • большое содержание фолиевой кислоты способствует правильному развитию плода;
  • витамин С улучшает защитную функцию организма;
  • витамин К укрепляет кости мамы и способствует формированию костной ткани плода;
  • кальций способствует сохранению в хорошем состоянии ногтей, волос и зубов.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

На поздних сроках метеоризм, вызванный этим продуктом, может доставлять дискомфорт, поэтому его употребление в это время должно быть максимально ограничено. Не стоит злоупотреблять им и в течение всего срока беременности. Допустимо включить горох в рацион не более 1 раза в неделю. При этом его нельзя сочетать с хлебом, молочными, мясными и рыбными блюдами.

Бытует мнение, что горох, вызывая образование газов в кишечнике кормящей женщины, так же действует и на малыша. А так ли это? Образование газов вызывает проходящий через кишечник специфический белок, который не усваивается организмом. А поскольку он не усвоен, то и в грудное молоко попасть не может.

Аминокислота цистеин, содержащаяся в горохе, участвует в выработке грудного молока и влияет на его жирность. Чтобы не было дискомфорта в кишечнике, бобы перед варкой необходимо замочить в холодной воде. В блюдо хорошо добавить укроп — он снизит газообразование. После еды не следует пить холодную воду.

Чтобы проверить реакцию ребёнка на блюда из гороха, начните с малого — двух столовых ложек супа. Он должен быть сварен на курином или говяжьем бульоне. Исключите копчёности и жирное мясо. Если отрицательной реакции не последовало, можно есть суп или гороховую кашу два раза в неделю не более чем по 200 г. Есть горох можно лишь тогда, когда ребёнку исполнится 2 месяца.

Ценный белковый и витаминный продукт очень полезен детям. Но вводить его в прикорм, пока ребёнку не исполнится 8 месяцев, нельзя. В его организме ещё нет ферментов, способных расщеплять подобную пищу. Первый прикорм — это пюре из зелёного горошка. Оно содержит пищевые волокна и пектин — природный пребиотик.

Сырой зелёный горошек и гороховые супы можно вводить в детский рацион не ранее 1 – 1,5 лет начиная с небольших доз и увеличивая их, если ребёнок хорошо реагирует на эту пищу.

Несмотря на огромную пользу бобов, при обострении панкреатита и тем более при панкреонекрозе его употребление категорически запрещено. Горох переваривается ферментами, вырабатываемыми именно поджелудочной железой. Во время острых заболеваний функция поджелудочной железы сильно снижена, поэтому не переваренная клетчатка способна вызвать засорение желудка, диарею и рвоту.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Во время ремиссии допустимо употребление гороха, но не более 100 г в день. При этом перед приготовлением рекомендуется замачивание гороха в двух водах (сменить через 2 часа), а также длительная тепловая обработка, во время которой продукт должен полностью развариться. Основные правила:

  • съедать блюдо из гороха в первой половине дня;
  • есть горох не более 2 раз в неделю;
  • не сочетать ни с какими другими блюдами;
  • блюда из бобов, в том числе консервированного, должны быть тёплыми.

Во время обострения болезни все бобовые, включая горох должны быть исключены из рациона. Вне обострения разрешается есть гороховый суп. Он должен быть сварен на овощном или курином бульоне без копчёностей и специй. Есть их чаще, чем один раз в неделю не рекомендуется.

Горох при диабете

Диабетиками горох полезен, но с некоторыми оговорками. Главным достоинством зелёного горошка является его низкая калорийность и низкий гликемический индекс (35). Это означает, что углеводы, содержащиеся в нём, всасываются медленно и не дают резкого подъёма уровня сахара в крови. Кроме того, они замедляют всасывание углеводов и из другой, принятой вместе с бобами пищи.

Предлагаем ознакомиться:  При какой температуре убирать капусту на хранение

Употреблять блюда из сушёного гороха, особенно диабетикам 2 типа следует с осторожностью из-за высокого содержания углеводов. Включать блюда с использованием бобов можно не чаще 2 раз в неделю, контролируя при этом уровень глюкозы в крови.

Худеем на горошке

Мы уже упоминали о том, что горох обладает мочегонным действием и способен выводить лишнюю жидкость из организма. Кроме этого, он ценен для худеющих тем, что содержит большое количество белка и полный набор витаминов и микроэлементов, которые не дадут пропасть вам даже на строгой диете.

Есть много вариантов диет на горохе, с их помощью можно потерять от 1,5 до 10 кг за неделю.

  1. В кулинарии горох применяйте в различных количествах и вариациях. Возьмите за привычку употреблять гороховый суп или кашу в первой половине дня. Бобовая культура отлично сочетается с другими продуктами, не забывайте об этом.
  2. Отличными белковыми коктейлями для организма считаются блюда и салаты из фасоли и гороха. Также можете добавлять не менее полезную чечевицу. Она схожа с горохом по принципам приготовления.
  3. Употребляйте продукт в разных вариациях. Консервированный и стручковый горох сразу можно применять по назначению. Существует особый вид бобовой культуры. «Маш горох» широко применяет в восточной кухне для приготовления изысканных блюд.
  4. Несомненным плюсом консервированного и пророщенного гороха является то, что продукт без опаски можно употреблять в вечернее и ночное время. Бобовая культура ни в коем случае не навредит фигуре.
  1. Сложно с уверенностью сказать, какая норма гороха допустима к потреблению в сутки. Подобное мнение сложилось потому, что мало кто из людей ест продукт ежедневно. Также разнообразие форм гороха и его применение в кулинарном мире очень обширно.
  2. Зелёный, консервированный, свежий горох разрешается употреблять до 200 гр. в сутки. Что касается варёного продукта в виде каши, специалисты рекомендуют употреблять однократно порядка 100 гр. в день (1 порция).

Как применяется горох в народной медицине.

1 рецепт: Для мужского здоровья.

Собрать побеги зеленого цвета после того, как растение отцвело и измельчить. Заваривать 30 гр. растения в 250 мл. воды и принимать по 2 ст. ложки до еды. Прием приводит к выведению песка из почек и улучшению работы предстательной железы.

2 рецепт: Для восстановления работы ЖКТ.

Горох смолоть в муку. Употреблять каждый день по 1 десертной ложке. Избавляет от стойких запоров, налаживает пищеварение, избавляет от головной боли.

Что нужно знать, выбирая качественный горох.

Выбирая «правильный» горох, следует предпочесть хорошо высушенный, не крупного размера, имеющий желтый или зеленый насыщенный цвет. Размер горошин в основной своей массе должен быть 3-4 мм — более крупный хуже будет развариваться.

Если замоченный на несколько часов горох не разварится через 1.5 часа — не готовьте из него пищу, так как это старый продукт, утративший большинство своих полезных свойств.

Если вы покупаете консервированный горошек, взгляните на составляющие. Состав должен быть такой: горошек, вода, соль и сахар. Если какие-либо добавки присутствуют еще — откажитесь от покупки и выберите другого производителя.

Крышка на банке с консервированным зеленым горошком должна быть ровной, без намека на вздутие, которое говорит о том, что продукт испорчен и может нанести вред организму. Не забудьте также обратить внимание на срок годности, проставленный на банке — не покупайте просроченный продукт, даже если он выглядит отлично.

От вздутия живота может частично избавить вымачивание гороха и употребление вместе с ним обычного укропа, имеющего свойства препятствовать накоплению и образованию газов;

Не пейте холодную воду после употребления гороха в любом виде;

Чтобы избавиться от похмельного синдрома после вечеринки — съешьте баночку консервированного зеленого горошка вместе с жидкостью из банки; . при усталости и бессоннице также поможет рассол зеленого горошка из банки. 100 гр. такого «сока» — усталости как рукой снимет и бессонницы как не бывало.

Польза гороха превосходит его вред, поэтому, кушайте на здоровье!

Горох, пожалуй, самый популярный представитель семейства бобовых, известный человечеству с незапамятных времён. Уже несколько сотен лет назад, жители древнего средиземноморья активно взращивали эту культуру и использовали в кулинарии. Правда, в те далёкие времена, простой люд едва ли мог позволить себе такую роскошь, и поэтому подавали её исключительно к столу вельможных особ. Сейчас многое изменилось и плоды этих растений доступны всем и каждому без исключения.

А потому и нам сегодня не грех поговорим про растение горох, полезные свойства и противопоказания, узнать каковы же полезные его свойства, всем ли можно употреблять блюда из его плодов, есть ли какие-то запреты к употреблению, а кому, наоборот, показаны блюда из него?

Собственно, полезные свойства

Как известно, многие растения содержат массу полезных для человека нутриентов. Здесь и белки, жиры, и углеводы, витамины, минералы, и прочие органические соединения, положительно воздействующие на скорость и адекватность многих метаболических процессов, но не буду забегать вперёд, обо всём по порядку.

Калорийность гороха

Горох и диета, совместимы едва ли. Причина этому кроется в высоком содержании углеводов в плодах этого растения. В разных сортах его может находиться от 60 до 80 процентов сложных сахаров.

Калорийность свежего гороха находится на вполне приемлемом уровне, порядка 60 ккал. Правда, в магазине чаще всего, можно приобрести сушёные бобы этого растения, способные высвободить порядка 350 ккал, что не слишком-то вписывается в рамки диетического питания.

Горох, а, равно как и прочие представители семейства бобовых, являются одними из лидеров по содержанию протеинов. В 100 граммах этого продукта находится не много ни мало, от 20 до 40 граммов белков, из расчёта на сухое вещество.

Ко всему прочему, белки, входящие химический в состав гороха, содержат очень много незаменимых аминокислот, практически не встречающихся в остальных представителях царства растений. Речь идёт о следующих веществах: метионин, лизин, а также некоторые другие.

Следует заменить, что люди, придерживающиеся постулатов вегетарианства, большую часть белков получают именно из плодов этого растения. Но, тем не менее, всем остальным, особенно тем из нас, кто активно занимается спортом, также следует обратить внимание на эту ценную культуру.

Источник витаминов и минералов

Плоды гороха содержат достаточное количества витаминов, таких как C, E, B, PP, а так же нижеследующие минералы: железо, калий, кальций, фосфор, йод, кобальт, молибден, сера, титан, и ещё порядка 20 прочих элементов.

Правда, следует обратить ваше внимание, на тот факт, что аскорбиновая кислота, совершенно не «выносит» нагревания свыше 45 градусов, а так же заморозки. Если учесть что сушёные бобы обычно кипятятся в течение длительного времени, становится очевидно, что кладезем витаминов являются свежие бобы, а не те, что продаются в магазинах.

Влияние гороха на организм человека

Горох, благодаря особому химическому составу, обладает многогранным влиянием на организм человека. Прежде всего, показан при ожирении, правда, употреблять его нужно в свежем виде, поскольку сушёные бобы невероятно калорийны.

Ко всему прочему, горох, а точнее его плоды, содержат достаточное количество растительной клетчатки, положительно влияющей на состояние здоровья желудочно-кишечной системы человека. Дело в том, что это химическое соединение, способно стимулировать работу гладкой мускулатуры кишечника, что приводит к ускорению эвакуации содержимого кишечника.

Пресловутые токсины и шлаки, о необходимости выведения которых сейчас не говорит разве что ленивый, не будут накапливаться в организме, а вы избавитесь от необходимости проведения очистительных процедур, большая часть из которых, способна, разве что подорвать здоровье.

Витамин E, а также некоторые другие вещества, являются натуральными, природными антиоксидантами, то есть веществами, способными эффективно выводить из организма человека свободные радикалы.

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Напомню, что свободные радикалы, это вещества, запускающие реакции перекисного окисления липидов, в конечном итоге приводящие к многочисленным нарушениям, в том числе и к онкологической патологии. К тому же многие учёные связывают процессы биологического старения именно с этими процессами.

Регулярное употребление блюд, приготовленных из гороха, может приводить к незначительному снижению уровня холестерина — злейшего врага здоровых сосудов. Именно по этой причине, больным, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять эту ценную пищевую культуру как можно больше.

Не забывайте и о наличии витаминов группы B. Эти вещества способны продлить молодость кожи, а также подарить вашим волосам великолепный внешний вид. Всем модницам, а так же тем, кто просто привык следить за своим внешним видом, так же, настоятельно рекомендуется включать в свой рацион блюда, приготовленные из данной культуры.

Противопоказания к употреблению

Безусловно, не следует полагать, что блюда из гороха показаны всем и каждому. Существуют состояния, при наличии которых употребление данного продукта нежелательно, или даже недопустимо. Ниже приведу некоторые заболевания, являющиеся относительными противопоказаниями для его употребления.

Подагра;Воспалительные заболевания почек;При обострениях заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;При повышенной свёртываемости крови.

Заключение

Чем полезен горох выращенный на своей грядке

Если состояние здоровья не накладывает никаких ограничений, нет никаких причин, отказываться от употребления этого ценного продукта. Употребляйте его в любом виде: сыром, отварном, печёном или в любом другом. К тому же, блюда, приготовленные из него, иногда, могут поразить даже самого искушённого гурмана.

Горох – однолетнее травянистое растение. Стебель полый,
с цепляющимися усиками различной длины. Окраска стебля
– от светло-зеленой до темно-сизо-зеленой. Большинство
сортов овощного гороха имеет цветки белые, обоеполые,
самоопыляющиеся. Плод гороха – боб, который часто называют
стручком.

Плод гороха — боб, в зависимости от сорта имеет различную
форму, размер и окраску. В каждом бобе содержится 4-10
семян, расположенных в ряд. Форма и цвет семян разнообразная,
поверхность их гладкая или морщинистая. Окраска кожуры
семян соответствует окраске цветков данного растения.

Различают две основные группы гороха: лущильные и сахарные.

Лущильные сорта отличаются от сахарных сортов, наличием
пергаментного слоя с внутренней стороны створок бобов,
что делает их несъедобными. Такой горох выращивается
для получения зеленого горошка, идущего для консервирования.

Сахарные сорта не имеют перегородок (пергаментного слоя)
и выращиваются ради недозрелых бобов (лопаток). Недозревшие,
нежные бобы целиком, без вылущивания семян употребляют
в пищу. Имеется еще и полусахарный тип овощного гороха,
где пергаментный слой выражен слабо и заметен только
в высушенных бобах.

Горох широко культивировали в Древней Индии и Древнем
Китае, где он является символом плодородия и богатства.
В Древней Греции и Древнем Риме горох был основной пищей
бедного люда, а во Франции XVI в. горох с поджаренным
свиным салом подавался и за столом короля, и за столом
простолюдина.

В Испании, как и в России, одним из самых любимых кушаний была
гороховая похлебка с ветчиной . Высоко
оценили и полюбили горох немцы. Они широко его культивировали, готовили
из него множество блюд, а в XIX в. в повседневном рационе немецких
солдат появилась даже гороховая колбаса. Но такой всенародной любви,
как в России, «царь-горох» не имеет ни где в мире.

Сорта гороха

В зависимости от классификации горох отличается по своему составу и полезным качествам.

Сорта гороха подразделяются на следующие разновидности:

  1. Белый горох
    — широко используется в лечебных целях. Белый горох показан к употреблению при многих заболеваниях. Мука из белого гороха назначается при комплексном лечении сахарного диабета. Кроме этого, мука из белого гороха показана к применению при головных болях, повышенной мозговой деятельности, при изжоге, при наличии отклонений в работе мочеполовой системе, при ожирении, при сердечных недугах и как наружное средство при кожных заболеваниях.
  2. Желтый горох
    — этот вид гороха применяется в кулинарии и в народной медицине. Желтый горох участвует в нормализации обменных процессов, заботиться об эластичности кровеносных сосудов, снижает риск развития онкологических заболеваний, способствует лечению гипертонии, инфаркта и старения кожи.
  3. Красный горох
    — данный сорт бобовой культуры снабжен большим количеством витаминизированных и минеральных веществ. Красный горох используется в лечении малокровия, преждевременного старения организма, онкологических заболеваний.
  4. Черный горох
    — редкий и необычный для многих людей черный горох показан в применении при потере голоса, для улучшения работы всех внутренних систем, в частности, печени, селезенки, почек.

Как правильно сварить горох?

Польза и вред гороха уже оправданы веками. Этот овощ может употребляться в пищу и в свежем виде, и в отварном. Если в летнее время привычен свежесорванный зеленый горошек, то ближе к земле овощ требует отваривания. Как варить горох?

Перед отвариванием горох рекомендовано предварительно замочить в прохладной воде. От периода замачивания зависит время варки овоща. Если горох замочить предварительно на 6 часов, то время его отваривания составит не более 45-ти минут. В том случае, если отваривать овощ сразу, то есть без замачивания, то время полного приготовления может затянуться до 2-х часов.

Сколько варить горох зависит и от того, сколько добавляется воды к овощу. Большинство поваров советуют при приготовлении воды недоливать. Но подобное мнение является глубоко ошибочным. Рекомендуется соблюдать простые пропорции воды и овоща — 3: 1, в этом случае горох будет мягким, рассыпчатым и вкусным.

  1. Тщательно промыть горох, удалить из него мусор, пыль, шелуху.
  2. Залить овощ прохладной водой и оставить на 6-8 часов.
  3. После истечения указанного времени, бобовую культуру вновь тщательно промыть, затем пересыпать в кастрюлю.
  4. Налить в кастрюлю с горохом требуемое количество воды и поставить емкость на огонь.
  5. По мере закипания снимать образовавшуюся пену.
  6. Варить овощ необходимо на мелком огне.
  7. Примерно за 10 минут до конца отваривания, воду с горохом солят.
  8. После полного приготовления в горох добавляют масло (при необходимости).
Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector