Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови
СОДЕРЖАНИЕ
0

Вкусный салат из свежей капусты по корейски рецепт приготовления

Солёные и маринованные заготовки хорошо подходят для долгого хранения в виде консервации. Если ваша семья обожает острые блюда, то корейская капусточка в зимнее время станет любимым блюдом. Процесс заготовки много времени у вас не займёт. Из продуктов вам необходимо иметь:

  • Как приготовить капусту по-корейскикапусту белокочанную — 1 вилок свежий;
  • чесночные дольки — 7 штук;
  • соль кухонную — 2 большие ложки;
  • уксус столовый — ½ стакана;
  • горошины перца, листья лавра;
  • растительное масло — 1 стакан;
  • сахарный песок — 100 граммов;
  • морковь — 1 корнеплод;
  • чили перец — 1 стручок.

Опытные хозяйки знают, как сделать капусту по-корейски быстро и вкусно. Чтобы приготовить закуску, вам стоит проделать такие манипуляции:

  1. Капуста по-корейскиВилок капусты необходимо нашинковать на небольшие квадратики (можно соломкой, если вам так удобнее).
  2. Морковь очистите и ополосните. Потрите её на корейской тёрке. Если таковой нет, то можно воспользоваться обычной крупной.
  3. Перец вымойте и очистите от семян с плодоножкой. Если хотите очень острую заготовку, то семена можно оставить.
  4. Приготовьте рассол. Для этого смешайте специи, масло и уксус.
  5. Нашинкованные овощи залейте рассолом и немного помните руками. Поставьте под пресс и на несколько дней оставьте в тёплом месте.
  6. Простерилизуйте стеклянные банки и разложите в них заготовку. Герметично закатайте. Переверните горлышком вниз и оставьте так на 2 дня. После этого уберите для хранения в прохладное помещение.

https://www.youtube.com/watch?v=dzlc3OtwFpo

Ваш обеденный и праздничный стол в любое время года может украсить заготовка из цветной капусты. Для приготовления подойдут и замороженные соцветия. Но свежие всё же предпочтительнее использовать, так как они будут более хрустящими и лучше пропитаются острым маринадом. В состав входят такие продукты:

  • Салат из капусты по-корейскикапуста цветная — 1 килограмм;
  • томаты спелые — 2 штуки;
  • жгучий и сладкий перец — по 2 плода;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • перец-горошек, соль;
  • масло растительное и яблочный или столовый уксус — по ½ стакана;
  • сахар — 3 ложки большие.

Много сил и времени вам не потребуется. Для того чтобы замариновать цветную капусту, придерживайтесь следующих советов:

  1. Способы приготовления капустыПоделите овощ на соцветия небольшого размера. Отварите их в подсоленной воде на протяжении 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. Вымойте томаты и перец. Очистите от шелухи чесночные дольки. Эти продукты измельчите при помощи блендера.
  3. Вылейте полученную острую массу в кастрюлю. Добавьте специи, сахарный песок, соль кухонную, уксус и масло. Вскипятите полученный состав.
  4. В эту смесь опустите соцветия цветной капусты и ещё раз проварите их.
  5. Горячую заготовку расфасуйте по стерильной стеклянной таре, а потом герметично закатайте.

Дома можно приготовить любую закуску корейской кухни. Кимчи из пекинского или белокочанного овоща не является исключением. Этот рецепт может освоить даже начинающая хозяйка. В нём присутствуют такие составляющие:

  • Рецепт капусты по-корейскипекинский салат— 1 вилок;
  • перец болгарский красный и дайкон — по 2 штуки каждого;
  • перья зелёного лука и петрушка — по 1 большому пучку;
  • паприка жгучая — 50 граммов;
  • чеснок — 1 головка крупная;
  • вода (кипяток) — 3 литра;
  • соль кухонная — 200 граммов;
  • масло растительного происхождения — 0,5 стакана.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Готовится эта заготовка просто и быстро. Основные этапы такие:

  1. Разрежьте пополам вдоль кочан капусты пекинской.
  2. Смешайте соль и кипяток, а потом опустите в рассол на 2 часа разрезанный овощ.
  3. По истечении времени кочан необходимо промыть и немного просушить.
  4. Сделайте заправку. Для этого вымойте зелень и порубите её как можно мельче. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
  5. Смешайте все подготовленные специи, соль и масло.
  6. Этой смесью залейте пекинский кочан и оставьте для маринования на некоторое время.

Такую закуску рекомендуется употреблять через 24 часа.

Классическим салатом из пекинской капусты является её заготовка по-карельски. Она получается мягкой и аппетитной. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам стоит иметь такой набор продуктов:

  • Капуста с морковьюкапуста пекинская — 2 штуки;
  • зелень укропа и петрушки — по 1 большому пучку;
  • морковка — 1 штука;
  • жгучая паприка — 2 столовые ложки без горки;
  • масло подсолнечное — 100 граммов;
  • гвоздика — 1 ложечка чайная;
  • чёрный перец мелкого помола — 1 ложка столовая;
  • кухонная соль — 4 ложки.

Готовить этот салат очень просто. Вам следует следовать такой схеме:

  1. Овощ необходимо нашинковать тонкими полосками.
  2. Посолить, обдать крутым кипятком и на несколько часов оставить под прессом.
  3. Зелень необходимо хорошо промыть, высушить и мелко порубить.
  4. Морковку очистите и ополосните.
  5. Специи перемешайте. Добавьте в заготовку специи, овощи и масло.
  6. Потом на некоторое время оставьте в тепле.

Кроме белокочанной капусты, в салатах можно встретить и цветную. Она также используется для приготовления закуски, которая способна разнообразить повседневное меню в любое время года. Видео поможет приготовить капусту по-корейски .

Закуска, сделанная по данному рецепту, полюбились уже многими гурманами, ее возможно встретиться на столе вместо обычных соленых огурцов.

Ингредиенты:

  • перец горошком — 5 горошин;

  • сахар — 75 грамм;

  • помидор — 2 штуки;

  • сладкий перец — 2 штуки;

  • уксус — 120 грамм;

  • чеснок — 4 зубчика;

  • цветная капуста — 1 кг;

  • соль — щепотка;

  • перец чили — 2 штуки;

  • подсолнечное масло — 120 грамм.

Приготовление:

  1. Сначала рекомендуется заняться капустой. Ее нужно разобрать на соцветия, поставить варить на несколько минут в слегка соленной воде. После капусту следует уложить на дуршлаг.

  2. Затем необходимо взять помидоры, промыть их, положить в глубокую миску.

  3. Перец чили следует также промыть, разрезать на несколько частей и выложить к помидорам.

  4. Чеснок нужно очистить, промыть и можно засыпать к овощам. Все ингредиенты, кроме капусты, необходимо измельчить, используя блендер.

  5. В овощную массу следует залить масло, уксус, засыпать соль, сахар, приправы. Полученную смесь следует поместить в кастрюлю и довести до кипения.

  6. После этого к овощам нужно засыпать капусту и варить овощную массу еще несколько минут.

  7. Осталось лишь закуску выложить в банки и закатать крышками. Удивительная закуска на зиму готова.

  • сахар-песок — 0,15 кг.
  • уксус — 0,2 л.
  • вода фильтрованная — 1 л.
  • капуста цветная — 0,7—0,75 кг.
  • масло подсолнечное — 60 мл.
  • чесночные зубчики — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль — 20 гр.
  • перечная приправа — по своему вкусу

Цветная капуста по-корейски имеет традиционный рецепт. Настоящий рецепт сможет повторить каждый.

1. Капусту сполосните и разделите соцветиями. Затем отправьте в кипящую воду и готовьте до размягчения примерно 5 минут.

2. Затем слейте жидкость, оставьте для остывания. Если соцветия большие, можете их произвольно порубить.

3. Воду по рецептуре доведите до бурления. Всыпьте в неё сахарный песок с солью, введите уксус с маслом. Засеките 4 минуты и выключайте. Залейте этой заправкой соцветия капусты.

https://www.youtube.com/watch?v=i7UVIFnFsjI

4. Дождитесь остывания. За этот срок пропустите вымытую морковку через специальную ромбовую корейскую тёрку. Чеснок нашинкуйте пластинками, смешайте с морковкой и всеми пряностями.

5. Когда капуста дойдёт до комнатной температуры, всыпьте к ней подготовленный набор компонентов и вымешайте. Оставьте в холоде на 7—8 часов и дегустируйте!

Цветная капуста по-корейски получается довольно необычно, рецепт быстрого приготовления предельно прост.

Как хорошо осенью, каждый день можно кушать свежие салаты, пополняя запасы своего организма витаминами и микроэлементами. Ну а что же зимой? Как раз для этого и существуют подобные способы заготовки.

  • Белокочанный вилок – 1000 грамм;
  • Дольки чеснока – 5 штук;
  • Сладкий перец – 3 единицы;
  •  Моква — 2 корня;
  • Порей – 1 головка;
  • Подсолнечное масло – 120 грамм;
  • Рафинад – 150 грамм;
  • Каменная соль – 60 грамм;
  • Молотый перец – 15 грамм;
  • Красный молотый – 10 грамм;
  • Эссенция – 3 чайные ложки.

Подготавливаем ингредиенты отдельно, капусту шинкуем.

Пересыпаем в таз, натираем в неё морковку сладкий перец очищаем от семечек и шинкуем полосками, дольки чеснока режем пластинами.

Засыпаем сахарный песок и каменную соль, перетираем продукты посильнее, продукты должны уменьшится в объеме в пол тора раза. Оба молотых перца тоже подсыпаем.

Ставим толстую сковороду на большой огонь, заливаем в нее маслице и накаляем. Затем закидываем порезанный лук и обжариваем. Затем заливаем его с маслицем в нарезанные продукты. Смешиваем и настаиваем не меньше часа.

Утрамбовываем нарезанный продукт по ёмкостям и закрываем крышечками. Стерилизуем ёмкости не менее тридцати минут. После закатываем и оставляем остывать.

Затем перенести ёмкости настояться до зимних холодов в прохладный погреб.

Сказать, что белокочанная приготовленная по этому рецепту бесподобна, ничего не сказать. Вам просто нужно её попробовать, и Вы сами все поймете.

Состав продуктов:

  • Вилок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1 корень;
  • Дольки чеснока – 5 штук;
  • Подсолнечное маслице – 110 грамм;
  • Уксус – 4 чайных ложки;
  • Каменная соль – 20 грамм;
  • Рафинад – 30 грамм;
  • Кориандр – 15 грамм;
  • Жгучая красная приправа – 10 грамм.

Шинкуем зелёные листы по тоньше, солим и сахарим по вкусу.

Трамбуем до появления сока. Морковный корень измельчаем с помощью специального приспособления и добавляем к ней чесночок.

Устанавливаем сковородку на огонь, накаляем масло и вместе с приправой для корейской моркови.

Поливаем этим аром маслом натёртую морковку. Перемешиваем её и пересыпаем к капустке. Подкисляем овощи уксусом и смешиваем.

Прижимаем сверху блюдо с гнётом и настаиваем не менее половины суток.

Предлагаем ознакомиться:  Помогает ли капуста для увеличения молочных желез

После пересыпаем салат в ёмкости, закручиваем и переносим на постоянное место хранения.

И вот представляю вашему вниманию именно тот старинный способ приготовления от моей подруги кореянки. Изюминкой его является свежий огурец в используемых продуктах. Никогда бы не подумала, что из-за этого яство становится таким аппетитным на вкус.

  • Вилок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1 плод;
  • Болгарский – 1 плод;
  • Огурец – 1 штука;
  • Питьевая вода – 0,5 литра;
  • Каменная соль – 15 грамм;
  • Рафинад – 100 грамм;
  • Столовый уксус – 5 чайных ложек;
  • Смесь перцев – на усмотрение.

Корейская капуста кусочками со свеклой на зиму

Если вы не доверяете торговцам на рынке, можно выучить, как приготовить корейскую капусту самостоятельно. Для этого не обязательно тщательно собирать те специи, которые используют в Корее, и уточнять их пропорции, поскольку не меньшим успехом среди гурманов пользуются уже готовые пакетики с заправкой. Часто они требуют от хозяйки минимальных затрат времени и сил: нужно лишь нашинковать овощи, залить заправкой и оставить на несколько часов.

Кроме того, вариации начинаются уже при нарезке овощей. Классический корейский салат предполагает, что листы будут порезаны небольшими квадратиками так, чтобы в них сочетались плотные, хрустящие, и тонкие участки. Однако если вы планируете приготовить кимчи или пекинский салат, допустимо нашинковать его длинными ленточками. Брокколи или цветную мариновать следует целыми соцветиями.

Если вы обязательно хотите сделать маринад для капусты самостоятельно, обратите внимание на состав специй, указанный на упаковке готовых заправок: часто там можно узнать перечень необходимых приправ. Для базового рецепта вам потребуются уксус, чеснок, сахар, соль и лавровый лист. Позднее, когда вы освоите все секреты приготовления этого блюда, сможете экспериментировать с добавлением других специй, например, гвоздики или красного перца.

Ингредиенты

  • белый молодой кочан­– 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст.ложки;
  • перец горошком;
  • лавровый лист;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 100 грамм;
  • перчик чили – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Нашинкуйте кочан. Морковку натрите на крупной терке, чили порежьте колечками.
  2. Смешайте рассол из уксуса, масла и специй.
  3. Залейте овощи, разомните руками и оставьте под прессом в теплом месте на пару дней.
  4. Разложите заготовку в заранее простерилизованные банки, закатайте. Оставьте их крышками вниз на пару дней, а затем уберите.

Оригинальный быстрый рецепт, благодаря которому корейская капуста со свеклой получается ароматной и пикантной, предусматривает добавление большого количества уксуса. Кроме того, выбирайте ваши любимые специи, смесь красного и черного перца, можете добавить немного кориандра, куркумы или шафрана. Подавать такой салатик, в который добавлена свекла, рекомендуется охлажденным.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Ингредиенты

  • красный кочан­– 1шт.;
  • свекла – 5-6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • пучок свежей зелени;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 150 мл.;
  • соль – 4 ст.ложки;
  • красная острая паприка – 2 ст.ложки;
  • черный перец горошком;
  • гвоздика.
  1. Нашинкуйте кочан.
  2. Буряк и морковку натрите на терке, предварительно необходимо очищать их от кожицы. Рекомендуется использовать молодую, сладкую свеклу.
  3. Затем следует уложить все овощи в миску, посолить и оставить под прессом на несколько часов, чтобы выделился сок.
  4. Смешайте приправы, масло и уксус, добавьте к овощам. Оставьте еще на несколько часов.

Яркий весенний салат из капусты и моркови по-корейски можно приготовить на скорую руку, чтобы обеспечить семью порцией витаминов за ужином. Количество острой приправы вы можете регулировать на собственный вкус, ведь слишком пряное блюдо вряд ли будут есть дети или те, у кого присутствуют проблемы с желудком. Если добавить сахар, салат из капусты по-корейски получится нежным и необычным.

Ингредиенты

  • белый кочан­– 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • соль – 3 ст.ложки;
  • сахар – 2 ст.ложки;
  • сладкая паприка – 1 ст.ложка;
  • уксус – 1 ст.ложка;
  • растительное масло – 3 ст.ложки;
  • чеснок – 3 зубчика.
  1. Используйте специальную тёрку, чтобы нашинковать морковь длинными полосками (как на фото). Кочан порубите ножом.
  2. Присыпьте овощи солью, добавьте уксус, придавите прессом. Оставьте на пару часов.
  3. Приготовьте заправку из сахара, прессованного чеснока, специй и масла.
  4. Залейте овощи, перемешайте и дайте настояться еще несколько минут.

Ответ на вопрос, как сделать капусту по-корейски, содержится в классическом наборе специй, предусмотренных для этой закуски. Если вы используете готовую заправку из пакетика или уже научились делать ее самостоятельно, смело можете экспериментировать – например, вкусно получается морская капуста по-корейски, цветная или брокколи, можно смешивать её со свеклой, морковкой, спаржей или сельдеерем.

Вкуснее всего получается молодая белокочанная, нарезанная квадратными кусками (как на фото), – так что если вы еще не знаете, как готовить капусту по корейски, начните с базового рецепта. Острый салат может служить полноценным гарниром к мясу, однако для русской кухни предпочтительнее вариант подавать его как холодную закуску в начале трапезы.

Обширная коллекция рецептов корейских салатов поможет сделать зимнее меню разнообразнее и восполнить недостаток витаминов, которые, как известно, лучше всего сохраняются в свежих овощах. Входящее в рецепт моркови по-корейски растительное масло помогает организму извлечь максимальную пользу из ценного корнеплода.

Приготовьте сельдь по-корейски без лишней, вредящей здоровью соли. Чтобы ближе познакомиться с корейской кухней, рекомендую попробовать кукси – национальное корейское холодное блюдо из лапши и овощей.

Надеюсь, моя капуста пришлась вам по душе. Жду ваших комментариев. Особенная благодарность тем, кто поделится своими вариантами приготовления капусты по-корейски. Приятного аппетита!

  • капуста (белокочанка) — 2 кг.
  • чеснок (в зубьях) — 3—5 шт.
  • масло подсолнечное — 240 мл.
  • морковь — 3 шт.
  • уксус — 0,2 л.
  • соль — 50—60 гр.
  • сахарный песок — 125 гр.
  • вода фильтрованная — 1 л.
  • приправа корейская или перечная смесь (сухая) — на свой вкус

Капуста по-корейски, точнее этот рецепт реализуется с помощью гнёта. Закуска выдерживается в домашних условиях. Методика быстрая.

1. Морковку пропустите через крупнозернистую тёрку или специальное приспособление для корейской моркови. Чесночные дольки нашинкуйте слайсами (пластинками), примешайте к морковке.

2. Капусту сначала освободите от подпорченных листочков, затем сполосните и просушите. Разрубите на 4 части, каждую из секций порубите квадратиками и разберите руками.

3. Подготовьте широкую ёмкость, послойно выкладывайте подготовленные овощи. Сначала идёт смесь морковки и чеснока, далее капуста. Продолжайте, пока все компоненты не закончатся.

4. Воду в количестве по рецептуре вскипятите. Всыпьте сахарный песок, все пряности по своему вкусу и соль. Введите масло с уксусом, перемешайте и выключите плиту.

5. Полученной заливкой заправьте овощи. Соорудите гнёт, используя широкое блюдо и трёхлитровую банку с водой. Выдержите закуску в таком виде в холоде 10—12 часов.

Капусту по-корейски можно пробовать спустя заданное время. Рецепт быстрого приготовления.

Перечень:

  • Вилок – 1,4 килограмма;
  • Морковка – 1,3 килограмма;
  • Сладкий перчик – 1,1 килограмма;
  • Острый стручок – 1 плод;
  • Порей – 1100 грамм;
  • Дольки чеснока – 17 штук;
  • Молотый перчик – 15 грамм;
  • Красный жгучий порошок – 15 грамм;
  • Подсолнечное – один стакан;
  • Рафинад – 200 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Специи для корейской – одна упаковка;
  • Уксус – 200 грамм.

Начнем, пожалуй, с самого длинного этапа – очищение и нарезка овощей.

Вилок тонко нарезаем длинными полосками.

Репчатый режем на половинки колечек и зажариваем. Пусть он слегка припустится.

Морковку очищаем и натираем с помощью удобного приспособления для корейского салата.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Затем в глубоком тазу соединяем нарезанные ингредиенты вместе с травами и жидкими составляющими.

Тщательно перетираем и пустить соки минимум час. Пусть выделиться капустный сок.

А после уже можно и разделить нарезку по ёмкостям среднего объёма.

Теперь необходимо простерилизовать банки после закипания четверть часа. И закрутить их жестяными крышками. Укутываем закрутку толстым пледом и ждём остывания. В конце концов перенести остывшие банки в погреб.

А что бы долго не расписывать этот способ я решила показать в интересном видео. Думаю, после просмотра вам станет всё более чем понятно. И вы непременно соблазнитесь и захотите приступить готовить данную закуску.

https://youtu.be/6y82PO-ScZI

Вкус у нее получается достаточно пикантный и с приятной остинкой. На готовность уже можно проверять через сутки, да и хранится она очень хорошо в любом прохладном месте.

Потому что многие хозяйки научились самостоятельно готовить эти закуски даже без применения истинно корейских приправ, а используя специи для корейской моркови, получая ничуть не хуже результат. Что вы и сможете увидеть на предоставленном видео.

Я думаю, что, просмотрев это видео Вы полностью убедились в простоте приготовления и гарантированном получении превосходного результата. Поэтому, что я могу сказать, дерзайте и у вас всё получится.

Очень часто хозяйки готовят салаты из капусты острые быстро, а главное, вкусно в домашних условиях, так как не доверяют магазинам и рынкам. Для этого совсем необязательно добавлять именно те приправы, которые используются в Корее. Можно сделать капусту с приправой для корейской моркови, которая продаётся в любой торговой точке.

Приготовление много сил и времени не займёт. Всё что будет необходимо от хозяйки — порезать овощи и замариновать их.

Классический корейский салат — рецепт подразумевает нарезку овощей так, что будут сочетаться тонкие, хрустящие, а также уплотнённые участки. Но если же вы желаете приготовить пекинский салат или же закуску кимчи, то нашинковать капусту можно тонкими лентами. Цветную капустку или брокколи маринуют целыми соцветиями.

Если маринад для заготовки вы будете делать самостоятельно, то особое внимание обратите на состав специй на упаковке. Именно там имеется перечень нужных приправ. Для базовой рецептуры вам понадобятся такие продукты, как листья лавра, соль кухонная, сахарный песок, чесночные дольки и уксус. Когда вы усовершенствуете эту технологию, можно будет добавлять и иные специи — красный молотый перец или гвоздику.

Этот рецепт очень оригинальный. Капуста готовится быстро из-за того, что количество уксуса очень большое.

Предлагаем ознакомиться:  Капуста белокочанная выращивание и уход

Капуста по-корейски: очень вкусно в банке

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

По скольку в данной закуске используются специальные приправы, вкус становится ярким и необычайно бравеньким. И вы с радостью закатаете по больше стеклянных емкостей и оставите конечно же на пробу в чашечке.

А вы в курсе, что за частую такой салатик называют кимчи или встречала еще такое название кимчхи. Смешные названия, так что если услышите знаете, речь идет об этом.

Набор продуктов будет достаточно обычным, как видите тут используется чеснок и молотый красный перец, именно они и сделают закуску острой.

Нам понадобится:

  • пекинская капуста — 1,5 кг
  • сахар — 1 ч.л
  • соль — 150 г
  • перец красный или черный молотый — 4 ст.л
  • чеснок — 4-5 зубков
  • вода — 2 л

https://www.youtube.com/watch?v=9OFcHNu4jqU

1. Ополосните главный овощ в проточной воде, затем руками и при помощи ножа рассоедините плод на две половинки. А потом еще на пополам каждую часть, чтобы получилось 4 куска.

2. Возьмите металлическую посуду и в нее влейте воды, затем добавьте соль и сахарок. Перемешайте. Жидкость доведите до кипения, а после остудите до комнатной температуры.

3. Именно в такой солено-сладкий раствор поместите кусочки капусты, причем нужно будет поставить еще пресс, чтобы овощи утонули в жидкости. Через 5 часов пресс снимите, а куски переверните на другую сторону. Вновь поставьте пресс и ожидайте 5 часов.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

4. Спустя нужное количество времени, лучше, если вы будете это делать в ночь, сделайте специальный соус. Красный молотый перец смешайте с раздавленными зубчиками чеснока, пропустите его на чеснокодавилке. Добавьте немножечко водички (0,5 ст.) и можно слегка посахарить, размешайте.

5. С капусты слейте жидкость в другую емкость, и выжмите ее руками. Теперь отодвиньте каждый листок и промажьте ядреной пастой.

6. Сверните каждый пласт в улитку и положите в баночку, которую заранее простерилизуйте в духовке или любым удобным для вас способом. Соленым раствором, в котором лежала капуста залейте каждую стекляшку до верха, а потом оденьте крышки.

Храните в подполе или другом темном месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Этот салатик готовится из пекинской капусты. В его составе имеются такие компоненты:

  • чесночные дольки — 3 штуки;
  • красный жгучий перец — 1 стручок;
  • соль каменная — 200 граммов;
  • капуста пекинская — 2 килограмма.

Способ приготовления прост. Вам нужно совершить такие действия:

  1. Капуста по особому рецептуПоделите овощ на листья и ополосните их. Потом каждый порежьте тонкими полосками.
  2. Каждую полоску присыпьте солью и для пропитки оставьте на 24 часа.
  3. По истечении времени остатки соли необходимо смыть в проточной воде.
  4. Чесночные дольки очистите и выдавите чесночницей. Перец вымойте и порежьте на кусочки.
  5. Смешайте перец и чеснок в равных пропорциях.
  6. Присыпьте полученной острой массой заготовку и настаивайте ещё 24 часа в тёплом месте.
  7. Через сутки уберите заготовку в холодильник.

Кимчи

Мой муж говорит еще, что такая прелесть частенько помогает ему при простуде, как только она начинается, так он сразу съедает пару ложечек и вся хворь куда-то исчезает.

Готовится химчхи все таки традиционно из пекинской капусты, но можно брать и любую другую.

Нам понадобится:

  • капуста пекинская – 700 г — 1 кочан
  • соль – 75 г
  • сахар – 0,5 ч.л
  • вода – 1 л
  • красный молотый перец – 2 ст.л
  • чеснок – 3 зубка

1. Пекинскую красавицу вымойте, удалите все сухие или наоборот гнилые листочки. Разрежьте на 4 части. Поместите такие большие куски в любую глубокую тару, к примеру тазик.

Из воды и соли наведите солевой раствор и залейте им капусту. На нее поставьте гнет и ожидайте около 11-12 часов. По истечении данного времени, воду слейте в кастрюльку, она еще пригодится, и вы увидите, что овощи стали мягкие и нежные. Выжмите руками капусту.

Дальше красный перец и раздавленный в чеснокодавилке чеснок смешайте друг с другом, залейте парой ложечек столовой воды и посахарите. Вышла смесь похожая на пасту.

2. Именно этой пастой и натрите пекинскую капусту, смазывайте каждый листок, работайте только в перчатках, чтобы не обжечь руки.

3. После всех промызываний уложите пекинку в чистую стерилизованную банку до самого верха. Заливайте солевым раствором, в котором солилась капуста. Прикройте крышками и вынесите на веранду или подвальное помещение, туда где холодно.

  • чеснок очищенный — 1 стакан
  • капуста пекинская — 2 кочана
  • лук — 1 шт.
  • имбирный корень (средний) — 1 шт.
  • перец красный хлопьями — 1/4 стакана
  • мука рисовая — 120 гр.
  • морковь средняя — 2 шт.
  • соус соевый — 100 мл.
  • лук зелёный — 30 гр.

Капуста по-корейски кимчи имеет довольно интересный рецепт. Для быстрого приготовления блюдо не подходит. Процедура займёт несколько дней.

1. Приготовьте сильно солёную воду (тузлук). На 5 л. жидкости приходится 1 кг. соли. Перед засолкой разрубите капусту на 4 части. Поместите будущую чим чи в солёный раствор. Корейская капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Рецепт прост.

2. Установите поверх заготовки гнёт. Таким образом произойдёт тщательное соление. Процедура займёт до 2 суток. Готовность овоща можно проверить по кочерыжке, она не должна ломаться.

3. Далее корейская капуста отжимается. Рецепт чим чим подразумевает отжать листья, чтобы избавиться от излишков рассола.

4. Пропустите морковь через блендер либо порубите тонкой соломкой. Нашинкуйте зелёный лук. Чеснок с имбирём превратите в кашицу. Сварите из рисовой муки кисель.

5. Капуста по-корейски кимчи будет иметь полужидкую заправку. Состав подразумевает рецепт быстрого приготовления. Сварите муку в 700 мл. воды. Добейтесь от продукта вязкости и однородности.

6. После остывания кисель следует смешать с овощной заправкой, перцем и соевым соусом. Готовой смесью необходимо обработать каждый капустный лист с обеих сторон. Воспользуйтесь резиновыми перчатками.

7. Поместите подготовленный овощ в тару для хранения. Отправьте капусту в холод на сутки. Перед подачей не забудьте нарезать кимчи.

Капуста по-корейски может готовиться несколькими способами. В любом случае салат получается пикантным и действительно вкусным. Чаще экспериментируйте с приготовлением необычных блюд. Домочадцы будут в восторге от новых салатов.

Для приготовления салата рекомендуется выбирать молодую капусту, так готовое блюдо получится более вкусным и полезным. Острый салат отлично сочетается с мясом, его возможно подавать на праздничный стол, так и на ужин в семейном кругу. В любом случае, такой салат не останется без внимания, каждый захочет его попробовать.

Вариантов приготовления корейских закусок огромное множество, каждая хозяйка должна выбрать подходящий рецепт для себя и своей семьи. Такого рода рецепт обязательно должен быть под рукой, с его помощью можно придать обычному ужину пикантность и дополнить основное блюдо потрясающей закуской.

Ингредиенты

Капуста пекинская 2 кг
Чеснок 1 головка
Кориандр молотый 4-5 г
Вода 1,5 л
Соль 65 г
Болгарский перец 150 г
Горький перец 100 г
  • Главный критерий выбора пекинской капусты – ее свежесть, поэтому кочаны с вялыми и пожухлыми листьями покупать не стоит. Выбирайте экземпляры среднего размера и, чем светлее будет их цвет, тем сочнее будут листья.
  • Перцы, болгарский и острый, выбирайте красного цвета, чтобы кимчи получилась яркой.
  1. Кочаны пекинской капусты (2 кг) разрезаем вдоль пополам или на 4 части, после чего укладываем плотно в кастрюлю.
    Вкусно можно приотовить также кимчи из пекинской капусты по-корейски по простому рецепту.
  2. В 1,5 л холодной воды растворяем 45 г соли.
    Готовим солевой раствор.
  3. Заливаем уложенную в кастрюлю капусту солевым раствором.
    Заливаем соленым раствором разрезанные пополам кочаны пекинской капусты.
  4. Придавливаем капусту плоской тарелкой и устанавливаем гнет. Оставляем капусту просаливаться при комнатной температуре на 2 суток.
    В таком виде под гнетом оставляем капусту на два дня.
  5. Готовим острую корейскую приправу канкочи. Прокручиваем на мясорубке 150 г болгарского перца, 100 г острого перца с семечками.
    Приготовим особую корейскую приправу.
  6. Головку чеснока чистим и пропускаем через чесночный пресс.
    К смеси перцев выдавливаем головку чеснока.
  7. Добавляем 20 г соли, 4-5 г кориандра и перемешиваем.
    Добавляем пряности и тщательно перемешиваем.
  8. Вынимаем капусту в отдельную емкость. Рассол выливаем: он нам не понадобится.
    Извлекаем капусту из соленой воды.
  9. Не нарушая целостность капустных полуголовок, промазываем каждый лист приправой канкочи и укладываем в освобожденную от рассола кастрюлю.

    Для этой операции нужно надеть резиновые перчатки: канкочи очень острая.

    Аккуратно, не разделяя кочан, смазываем листы капусты приправой.

  10. Придавливаем руками, чтобы капуста уплотнилась.
    Складываем капусту в кастрюлю и придавливаем.
  11. Кладем плоскую тарелку и водружаем гнет. Убираем в холодное место, и через 2 дня кимчи готова.
    Ставим блюдо под гнет.
  12. Можно доставать ее из душистого рассола «кимчи мури» и подавать на стол.
    Готовить кимчи по-корейски по рецепту из пекинской капусты надо в перчатках, поскольку приправа для этого блюда ужасно острая.

Посмотрев этот видеоролик, вы можете убедиться, что приготовление кимчи (чимчи) по-корейски, по данному рецепту из пекинской капусты не требует много времени и грандиозных усилий.

В Корее кимчи является обязательным ежедневным блюдом. Ее подают к рису, лапше, блюдам из мяса. Можно добавить такую капусту в гамбургер или хот дог. Она внесет пикантную нотку в начинку для пиццы. Кимчи добавляют в рагу и тушат с кусочками мяса.

Перед подачей на стол кимчи нужно промыть в воде, освободив от излишков острого перца, нарезать соломкой и полить растительным маслом.

Популярная закуска корейской кухни может быть приготовлена в домашних условиях – кимчи из белокочанной капусты или пекинского салата не будет полностью передавать особенности блюда, однако при использовании необходимых специй получится ничуть не хуже. Оригинальный рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски легко можно освоить на российской кухне.

Ингредиенты

  • пекинский салат – 1 кочан;
  • дайкон – 2 шт.;
  • сладкий красный перец – 2 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • острая красная паприка – 50 грамм;
  • чеснок – 1 шт.;
  • кипяток – 3 литра;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • соль – 200 грамм.
  1. Разрежьте кочан вдоль пополам.
  2. Опустите в кипяток, смешанный с солью, и оставьте на несколько часов.
  3. Промойте кочан.
  4. Приготовьте заливку: нарежьте овощи мелкими кубиками, порубите зелень, добавьте масло и соль.
  5. Залейте пекинский салат и оставьте еще на несколько часов. Рекомендуется есть через сутки.

Рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски

Пекинская капуста также встречается в составе салатов с приправой для корейской моркови, приготовить их не составит особого труда.

Ингредиенты:

  • петрушка — 1 пучок;

  • пекинская капуста — 2 кочана;

  • черный перец — 1 ст. л.;

  • укроп — 1 пучок;

  • гвоздика — 1 ч. л.;

  • соль — 4 ст. л.;

  • красная паприка — 2 ст. л.;

  • морковь — 1 штука;

  • подсолнечное масло — 100 грамм.

Приготовление:

  1. Капусту необходимо помыть и нашинковать.

  2. Затем капусту следует засыпать в кастрюлю, залить кипятком, и оставить под прессом на 2-3 часа.

  3. Далее можно заняться подготовкой овощей. Морковь необходимо промыть, очистить, измельчить.

  4. Зелень следует промыть и мелко нарезать.

  5. Морковь и зелень нужно добавить к капусте и залить все маслом, засыпать специи.

  6. Салат должен постоять несколько часов, после этого можно его пробовать на вкус.

  • зубцы чесночные — 4 шт.
  • стручковый чили-перец — 1 шт.
  • пекинская капуста — 2 кг.
  • соль — 190 гр.

Пекинская капуста по-корейски и её рецепт придётся по душе даже самому искушённому гурману. Настоящий рецепт реализует каждая хозяйка.

1. Промойте капустные витки и разделите листьями. Каждый лист порубите продолговатыми кусочками (полосками). Засыпьте солью, вымешайте и засеките 24 часа. Этот срок отводится на маринование.

2. Спустя заданное время промойте. Чесночные дольки пропустите через давилку, смешайте с нарезанным чили и любыми пряностями по своему вкусу. Приплюсуйте к капусте.

3. Засеките 20 часов, это время капуста выдерживается на кухне. Затем закуску переносят в холод и ожидают ещё 5 часов.

Если вы не знаете, как приготовить пекинскую капусту по-корейски, возьмите за основу классический простой быстрый рецепт заправки. Мариновать пекинский салат можно вместе с морковью или свеклой, можно добавить свежую зелень, тогда острая капуста быстрого приготовления получится яркой (как на фото), ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

  • пекинский салат – 2 кочана;
  • морковь – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок;
  • красная острая паприка – 2 ст.ложка;
  • соль – 4 ст.ложки;
  • молотый черный перец – 1 ст.ложка;
  • гвоздика – 1 ч.ложка;
  • растительное масло – 100 мл.
  1. Нашинкуйте салат.
  2. Добавьте соль, обдайте кипятком и оставьте под прессом на несколько часов.
  3. Мелко нарежьте овощи и зелень, смешайте специи.
  4. Добавьте к салату, затем залейте маслом.
  5. Оставьте на несколько часов в теплом месте.

Капуста по-корейски — бомба!

Честно говоря, вы можете любой рецепт прозвать таким громким названием, у всех вкусы разные. Но вообще отличительной особенностью данной заготовки является добавление в нее клюквы. Эта ягодка продается круглый год в магазине или в нужное время года ее можно купить на базаре, или насобирать самому. Представляете как это красиво и одновременно вкусно.

На банку 0,5 л:

  • Капуста — 500 г
  • Перец молотый и душистый — 1/3 ч.л
  • Чеснок — 4 зубка
  • Приправа для корейской моркови — 0,5 ч.л
  • Семена укропа — 1/3 ч.л.
  • Семена кориандра — 1/3 ч.л.
  • Уксус 70% — 10 мл
  • Сахар — 1 ч.л
  • Соль — 0,3 ст.л.
  • Растительное масло — 10 мл
  • Вода — 350 литр
  • Клюква — щепотка

1. Для резки капусты воспользуйтесь кухонным процессором, или измельчите ее кухонным острым ножом, как можно мельче.

2. Теперь для маринада налейте в кастрюлю воды, положите соль, сахар плюс семена кориандра и укропа. Плюс корейскую приправу. Размешайте. Влейте растительное масло и положите измельченный чеснок пластинками. Такую массу закипятите на плите. А как выключите, влейте уксус.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

3. Залейте горячим маринадом капусту, которую поместите в тазик или глубокую емкость. Раскидайте клюкву.Положите сверху тарелочку или плашку и соорудите не что похожее на пресс. Дайте постоять и пропитаться таким отваром и соответственно промариноваться 1 сутки.

4. А дальше можно употреблять или расфасовывайте по чистым баночкам вместе с маринадом. Ммм, выглядит аппетитно!

5. Закрывайте крышками и храните в прохладном месте. Если есть желание, то можете банку простерилизовать вместе с содержимым в кастрюле 15 минут. Приятного аппетита!

Ну, что друзья, теперь и вы знаете как закрыть баночки с заготовкой из капусты, используя корейские приправы и жгучий перчик. Желаю всем удачи и вдохновения. Готовьте с радостью и удовольствием. Удивляйте всех!

До свидания. Вступайте в группу в контакте и пишите свои отзывы внизу этой заметки. Буду очень благодарна и признательна.

С уважением, Екатерина

Вкусный салат из свежей капусты по корейски рецепт приготовления

Корейская острая капуста быстрого приготовления получается очень вкусной, если добавить свежий жгучий перчик чили. Это средство значительно сокращает время, которое потребуется вам, чтобы сделать салатик, ведь необходимый эффект достигается почти мгновенно. Кроме того, вы сможете приготовить блюдо, если к внезапно к вам явились гости.

Ингредиенты

  • белый кочан­– 1 шт.;
  • чили – 2 стручка;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • соль – 1 ст.ложка;
  • уксус – 1 ст.ложка;
  • растительное масло – 3 ст.ложки.
  1. Нашинкуйте кочан, порежьте колечками перчик. Присыпьте солью, залейте уксусом и оставьте под прессом на полчаса. Если не хватает времени, то просто разомните овощи руками, чтобы выпустить сок.
  2. Мелко порубите зелень, смешайте с растительным маслом.
  3. Заправьте закуску.

Острая быстрая капуста получится необычайно вкусной, если в неё добавить жгучий перец чили в свежем виде. Он значительно сократит время приготовления салата, так как желаемый результат вы получите практически сразу.

В составе блюда присутствуют такие компоненты:

  • Как готовить капустукочан белой капусты — 1 штука;
  • перец чили — 2 больших стручка;
  • масло подсолнечника — 3 ложки столовые;
  • столовый или яблочный уксус — 1 ложка большая;
  • соль кухонная — 1 ложка;
  • зелень — 1 пучок (по своему вкусу).

Готовится такая закуска просто и быстро. Для этого вам нужно:

  1. Кочан капусты порезать тонкими полосками.
  2. Перец чили вымыть и порезать кольцами.
  3. Соедините капусту и перец, подсолите и залейте уксусом. На 30 минут оставьте заготовку под прессом. Если вам необходимо срочно приготовить блюдо и нет времени для настаивания, то можно размять овощи руками, пока они пустят сок.
  4. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Залейте её растительным маслом.
  5. Вылейте этот маринад в овощную заготовку и перемешайте.

Картинки с 1 апреля: прикольные и смешные

Блюдо одинаково хорошо в сочетании с другими закусками и в самостоятельном варианте как дополнение к гарниру. Главное, блюдо хранится несколько месяцев.

Готовим капусту по-корейски со свеклой.

На 3 кг белокочанной капусты нам нужно взять:

  • 2 чесночные головки;
  • по 200 граммов свеклы и моркови;
  • 100 мл масла растительного;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 5 ч. л. соли крупного помола;
  • 170 г сахарного песка.

Капустные кочаны очищаем от верхних листиков, удаляем кочерыжки. Листья нарезаем квадратиками.

Свеклу вымоем, очистим от кожицы, нарежем тонкими ломтиками.

Морковку помоем, почистим и натрем на терке, лучше крупной.

Рецепт капусты по-корейски

Чеснок очистим, разделим на дольки и разрежем их пополам.

Подготовим просторную кастрюлю и слоями уложим овощи, добавляя чеснок в каждый слой.

Важно! Последний верхний слой должен быть капустным.

Этот рецепт требует заливать капусту маринадом. Чтобы его приготовить, соединим сахар, соль, уксус и растительное масло. Кипятим 1 литр чистой воды и заливаем смесь кипятком. Тщательно перемешаем, чтобы соль и сахар растворились и выливаем маринад в кастрюлю с овощами. Придавливаем грузом, даем настояться 3 суток. К окончанию срока подготовим стерильные баночки, разложим в них маринованную капусту по-корейски и убираем в прохладное место.

Самым популярным считается холодильник. И температура подходящая и удобно достать в любое время.

Ну, что не буду долго вас томить, а предлагаю сразу же сидеть и листать данную страничку, ух ты, не правда ли?

Детские картинки с Днем Дурака я тоже подготовила, так что и вы, милые наши детишки можете смело их брать и использовать. Поздравляйте своих однокурсников и подружек, друзей.

Ну, а тем, кому в этот день стоит отличиться, предлагаю такую коллекцию работ, вдруг сегодня на классному часу в школе или в вузе вам предстоит всех удивлять и рассказывать историю этого события. А также найдете снимки без надписей (слов).

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector