Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность

Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность

Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность
СОДЕРЖАНИЕ
0

Полезные свойства

  • Никогда не покупайте сухие, увядшие и потускневшие кочаны с желтеющими листьями и неровными коричневыми краями. Вкус такой капусты будет откровенно плохим.
  • По-настоящему свежий овощ отличается компактными, тугими, плотно закрытыми головками. Важно, чтобы кочан ощущался тяжелым для своего веса. Это значит, что мякоть капусты полна влаги.
  • Отличающие «пекинку» рельефные ребра должны быть белого цвета, а листья хрустящими.

В домашних условиях хранить пекинскую капусту лучше всего в полиэтиленовом пакете в холодильнике при температуре 5-8 градусов Цельсия.

Если вы не сможете найти пакет подходящего размера, оберните кочан пищевой пленкой. Эта нехитрая уловка позволит вам  с одной стороны сохранить важную для вкусовых качеств капусты влажность, а с другой не даст завестись грибку и плесени.

В интернете часто можно встретить «простой и быстрый» способ разделки пекинской капусты. Сначала кочан разрезают на две продолговатые половинки. Затем мелко крошат их поперек на разделочной доске. Такой способ нарезки отличается скоростью, но игнорирует тщательную промывку листьев от химикатов. А это уже чревато проблемами со здоровьем.

Правильно — и безопаснее! —  разделывать пекинскую капусту иначе.

  • Сначала удаляем внешние листья. Они собирают много пыли и быстрее теряют влагу.
  • Вооружаемся острым ножом и отсекаем основание кочана, как на фото справа.
  • Разбираем овощ на отдельные листья.
  • Чтобы избежать отравлений, тщательно промываем каждый лист в проточной воде.
  • В идеале страхуемся дополнительно, поместив листья на 30 минут в слабосоленую воду. Затем снова промываем листья под краном и хорошенько обсушиваем каждый.
  • Для нарезки вымытые и просушенные капустные листы кладем друг на друга и нарезаем соломкой или квадратиками.
пекинская капуста как правильно резать
На фото видно, как правильно резать вымытые листы, уложенные друг на друга. Удобнее всего начинать шинковку с толстой части.

Когда вы покупаете капусту на рынке или в продуктовом магазине, желательно выбирать хорошо упакованную, целую без видимых изъянов.

Когда вы держите головку капусты в руке, она должна чувствоваться весомой. В то же время, убедитесь, что пекинская капуста, а именно ее листья не имеют желтизны или признаков увядания. Она также не должна быть слизистой или содержать коричневые пятна.

При условии, что капусту не мочить, то она будет хорошо храниться от пяти до семи дней в вашем холодильнике. В идеале, вы должны поместить головку овоща в полиэтиленовый пакет и только потом в холодильник.

Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность

Никогда не срезайте листья или ребра капусты, пока  не собираетесь их использовать. Если листья срезать, они начинают очень быстро окисляться и, в результате, некоторые из веществ капусты будут потеряны. Следовательно, сама капуста начинает портиться быстрее.

Чтобы приготовить любое блюдо с капустой, предпочтительно использовать нож с острыми краями для того, чтобы сначала разрезать головку на две половины. Ядро в центре основания овоща следует вырезать и выбросить.

Впоследствии, вы получите отдельные листья капусты и сможете легко их помыть отдельно под проточной водой. Так вы избавитесь от грязи или мелких вредителей, если таковые имеются. После очистки, листья высушивают чистым бумажным полотенцем, чтобы убрать всю воду.

1) Болезни сердца

Пекинская капуста содержит витамин В9, он является одним из основных инструментов улучшения работы человеческого сердца. Он делает это путем удаления гомоцистеина, который может вызывать сердечные приступы еще в раннем возрасте.

Также он контролирует уровень холестерина, обеспечивая тем самым бесперебойную работу нашей сердечнососудистой системы и сохраняя ее от различных болезней.

Медь помогает стимулировать мыслительные процессы и психическое функционирование более высокого уровня. Ее называют «пищей для мозга», потому что медь помогает включать определенные нервные пути, которые улучшают мышление.

3) Облегчение ПМС

Употребление продуктов, которые содержат железо, обеспечивает облегчение от ПМС таких, как головокружение, гипертония, перепады настроения и т.д.

Согласно данных исследования в Университете штата Массачусетс в Амхерсте, женщины, которые питаются продуктами богатыми на железо, от 30 до 40 процентов реже испытывают PMS по сравнению с женщинами, которые употребляют меньше железа.

4) Против диабета

Марганец необходим для правильного производства пищеварительных ферментов, ответственных за процесс глюконеогенеза. Глюконеогенез регулирует превращение аминокислот белка в сахар. Хотя точный механизм до сих пор не ясен, марганец предотвращает чрезмерно высокий уровень сахара в крови, который может способствовать сахарному диабету.

Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность

Провели испытание влияния пищевых добавок марганца у мышей, восприимчивых к диете, вызванной диабетом. Обнаружили повышенную секрецию инсулина, снижение перекисного окисления липидов и улучшение митохондриальной функции.

5) Против насморка

Витамин С, содержащийся в пекинской капусте, повышает иммунную систему нашего организма, а она, в свою очередь, защищает нас от простуды и кашля.

Таким образом, ускоряется всасывание железа и повышается сопротивляемость организма к инфекции. Он также борется с вирусами. Напа капуста состоит из 3,5 мг витамина С, маловато, но все же это 3,89% от суточной нормы.

Кальций —  один из основных элементов в организме, а скелетная система полностью построена из него.

На протяжении всей беременности, матери рекомендуется увеличить потребление кальция. Это важно не только для матери и ее тела, но и для идеального роста и развития ребенка.

Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность

Ребенку необходим кальций, чтобы расти здоровым темпом. Если кальция недостаточно, то ребенок вынужден высасывать кальций с матери. Поэтому пекинская капуста настоятельно рекомендуется женщинам во время беременности.

Витамин B3 в виде ниацинамида эффективен для увеличения подвижности суставов. Он снижает боль в суставах, повышает мышечный тонус, снимает мышечную усталость.

Высокие дозы ниацинамида показаны для повышения гибкости и уменьшения отеков, а значит, у больных артритом, появляется возможность сэкономить деньги на стандартных болеутоляющих лекарствах.

Полезные свойства пекинской капусты довольно обширны и этим не заканчиваются. Она содержит витамин B6, который отвечает за эмоциональные расстройства.

Его дефицит может повлиять на образование гормонов, нарушить их баланс, что в конечном итоге приводит к эмоциональным нарушениям. Поэтому регулярное употребление пекинской капусты поможет контролировать гормоны и лечить эмоциональные расстройства.

Помимо кальция фосфор в равной степени важен для поддержания здоровья костей и зубов. Минерал необходим во время стадии полового созревания для образования гормона роста. Женщинам он необходим в решающей степени во время беременности.

Фосфор содействует восстановлению минерализации зубов и костей. Кальций и фосфор также предотвращает остеопороз. Тем не менее, рост костей может затрудниться, если соотношение кальция к фосфору слишком высоко.

Фосфор предотвращает развитие кариеса и проблем десен. Пекинская капуста состоит из 21 мг фосфора и 32 мг кальция, а это 3% и 3,20% от суточной дозы.

Предлагаем ознакомиться:  Агроном: Какие лопаты нужны в саду и огороде? в 2019 году

Люди, страдающие от хронической астмы, в состоянии нормализовать свое дыхание с помощью добавок магния. Они помогают расслабить мускулатуру бронхов и регулируют дыхание. Даже при хрипах и одышках внутривенно вводят магний.

  • Сладкую, хрустящую пекинскую капусту употребляют в пищу в сыром виде: добавляют в салаты, сэндвичи и бургеры.
  • Используют для приготовления корейского кимчи.
  • Измельченную капусту готовят с рисом, завертывают в листья подорожника и подают с рагу в Таиланде и других странах Восточной Азии.
  • Капусту добавляют в картофель с луком, чесноком, сладким перцем.
  • Добавляют к рису и сое с чили и томатным соусом.
  • Используют для приготовления картофеля фри, супов, начинок для выпечки и т.д.
  • Напа капуста добавляет восхитительный аромат любому жареному блюду.
  • Большие листья пекинской капусты используют для изготовления оберток. Вы можете использовать рис, бобы, куриный салат, сыр, свинину, говядину, овощи и многое другое в качестве начинки.
  • Эту капусту добавляют в супы: куриные, свиные, овощные.
  • Азиатский куриный салат — неотъемлемая часть азиатской кухни: пекинская капуста, огурцы, морковь, курица и т.д.

Длительное употребление этого овоща у некоторых людей может вызвать отек щитовидной железы.

Доказано, что продукт работает в человеческом организме, как природный антидепрессант. Регулярно питаясь рагу и салатами на основе пекинской капусты, люди получают шанс снять хроническую усталость и избавиться от головной боли, снизить предрасположенность к нервным расстройствам и стрессам. У любителей капусты происходят положительные изменения в нервной системе за счет активности алкалоида лактуцина, способного налаживать метаболизм и нормализовать кровяное давление.

Обязательно стоит включить в рацион пекинскую капусту. Продукт восполняет дефицит клетчатки в организме. Достоверно известно, что клетчатка благоприятно действует на пищеварение, нормализует стул. Листья заключают в себе целый комплекс минералов, которые помогают освобождению тела от лишней жидкости и устранению отечности.

Полезно кушать пекинскую капусту для того, чтобы быстрее вылечить анемию. Продукт вызывает усиление производства кровяных телец, предотвращает токсическое и жировое поражение печени, убирает вредный холестерин из тела.

Витамин С в капусте

В продукте обнаружен высокий процент аскорбиновой кислоты, в этом вопросе капуста превосходит листовой салат. Стоит употреблять такие продукты, так как витамин С усваивается наилучшим образом именно из еды, по сравнению с препаратами. Благодаря подпитке витамином С укрепляются сосуды, улучшается состояние иммунитета, появляется стойкость перед инфекциями, достигается антиоксидантный эффект.

Описание

Напа капуста, также известна как китайская капуста, пекинская капуста, ре-цай, сельдерей капуста, китайская капуста белокочанная, пао, принадлежит семье Brassica — большой класс лиственных овощей с головкой, который также включает в себя брюссельскую капусту, белокочанную и брокколи.

Эта капуста родная для Пекина (в Китае) и культивируется по всему миру.

Есть два основных типа пекинской капусты: Chilili и Che foo. Тип Chilili имеет цилиндрическую головку размером до 45 см в длину и 15 см в ширину.

Тип Che foo образует компактную, круглую головку зеленого цвета с белыми черешками листьев. Это овощ прохладного сезона и растет он лучше всего, когда дни короткие и мягкие.

Пекинская капуста для похудения

Этот продукт характеризуется низкой энергетической ценностью: в 100 г свежих листьев содержится всего 16 ккал, по этой причине зелень входит в состав многих диет. Являясь источником растворимых и нерастворимых пищевых волокон, пекинская капуста при похудении помогает снизить уровень LDL (плохого холестерина) в крови. Петсай насыщает организм такими растительными антиоксидантами, как:

  • каротин;
  • тиоцианат калия;
  • индол-3-карбинол;
  • лютеин;
  • зеаксантин;
  • сульфорафан;
  • изотиоцианат.

Состав

Петсай очень хорош для укрепления здоровья и похудения. В состав пекинской капусты входят витамины, минералы, питательные вещества, которые благотворно влияют на работу пищеварительного тракта. Благодаря низкой калорийности этот овощ является незаменимым ингредиентом диетических салатов. Он насыщает организм полезными микроэлементами, которые включают:

  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • медь;
  • марганец;
  • фосфор;
  • цинк;
  • клетчатку;
  • лизин;
  • омега-3, -6;
  • гистидин;
  • изолейцин.

Китайский салат является источником многих полезных веществ, таких как витамин А, С, D, Е и К. Они способствуют нормальному функционированию организма и похудению. Какие еще витамины в пекинской капусте помогают человеку сохранить здоровье:

  • рибофлавин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • тиамин;
  • фолиевая кислота;
  • витамин B6;
  • холин;
  • ликопин.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах

калорийность

16 ккал

1%

углеводы

5,8 грамм

4%

белки

1,3 г

2%

жиры

0,1 г

0,5%

клетчатка

2,50 мг

6%

Капуста пекинская

Выше мы разобрали, в чем состоит польза пекинской капусты для женщин. Подробнее выясним, как сказывается применение в диете этого листового растения.

– Рекомендации диетологов по включению в рацион китайской капусты для похудения вполне обоснованы: упомянутый салат, как уже было отмечено, имеет низкую калорийность и обладает высокой концентрацией питательных веществ, что дает организму обманчивое чувство сытости.

– Для усвоения китайского салата организму требуется больше энергозатрат,  чем он получает. Это прямо указывает на то, что при поступлении достаточного количества минеральных веществ, индивидуум потеряет лишние килограммы. Поэтому для поддержания идеальной фигуры и оптимального веса необходимо включить этот продукт в свое ежедневное меню.

– Из-за наличия клетчатки в данной овощной культуре, попадающей в пищеварительный тракт, в кишечнике образуется некий барьерчик, благодаря которому происходит замедленное усваивание углеводов и жиров.

– Одним из составляющих химической структуры овоща является лимонная кислота, которая обеспечит длительную сохранность необходимых для организма веществ и витаминов. Достаточно в блюдо из свежих овощей добавить рваные листья описываемого растения.

– Для сжигания лишних килограммов достаточно в качестве ужина съедать салаты с листьями китайской капусты. Для более быстрого эффекта возможно применить диету на пекинской капусте в течение двух недель: в этот период следует употреблять отварное мясо со свежими листьями этой овощной культуры. Постепенно для формирования правильной системы питания с целью поддержания веса необходимо пекинский салат включить в меню как обязательный элемент.

– Если у вас нет желания придерживаться диеты, то вполне достаточным будет дважды в месяц организовывать для себя разгрузочный  день, в течение которого употреблять блюда из свежего пекинского салата и различных овощей с добавлением легкой заправки.

Пекинская капуста относится к овощной культуре из семейства Капустных, имеет цилиндрического типа кочерыжку и удлиненные волнообразные листья с толстой насыщенной прожилкой, образующие рыхлый початок белого цвета. Листья встречаются как белого, желтого, так и зеленого цветов. Листовые формы салата в основном используют свежими при нарезке салатов, а само основание (кочан) задействуют в приготовлении маринадов, супов, а также при квашении.

Предлагаем ознакомиться:  Как сохранить капусту в погребе до весны

Интересно, что салатную капусту можно хранить в холодильнике в свежем виде до трех недель, предварительно обернув ее полиэтиленовой пленкой. В прохладном помещении (в погребе, к примеру) с оптимальной влажностью (~98%)  такое растение сохраниться до нескольких месяцев. В подобных условиях хранения она не утратит своих уникальных качеств.

Разберемся, какие критерии станут решающими в процессе отбора вкусного овоща для потребления:

  1. Все питательные вещества и полезные свойства пекинской капусты заключены в ее листьях, поэтому в первую очередь следует приглядеться к ним. Цвет листочков должен быть насыщенно белым, не берите капусту с вялыми листьями желтоватого оттенка.
  2. На листьях китайского салата не должна присутствовать влага. В случае, если кочаны представлены в полиэтиленовой пленке, внимательно осмотрите обертку на наличие конденсата, серых пятен и черных точек, высохших краев и желтизны – если таковые имеются, значит, продукт уже начал портится и негоден в употреблении в пищу.
  3. Проверьте наощупь вилок капусты – следует отдавать предпочтение упругим, плотным кочанам среднего размера – это говорит о хороших вкусовых качествах и сочности продукта.
  4. Первые признаки того, что салат перезрел – это наличие желтизны на листьях, вялость, засыхание.
  5. Не покупайте вилок китайского салата, обернутого в пищевую пленку, если вас смущает наличие на ней конденсата, черных точек. Такие признаки говорят о явной несвежести овоща.

Таким образом, главное, на что необходимо обратить внимание, выбирая качественный и свежий экземпляр овощной культуры,  – цвет и состояние листьев самого кочана.

Несмотря на ценность пекинского растения, существуют определенные противопоказания по включению в ежедневный рацион этой овощной культуры.

Вследствие повышенного содержания лимонной кислоты в растении, недопустимо кушать его людям, у которых имеются заболевания желудка, кровотечения в кишечнике, в случаях усугубления панкреатита и язвенной болезни.

Польза и вред пекинской капусты для организма женщин, мужчин и детей

Индивидуумы, у которых стабильно пониженное давление (меньше 90/60), пекинскую капусту следует употреблять осторожно, в противном случае возможны головокружения и рвота.

Возьмите на заметку кушать в течение недели трижды не более 150 граммов салатной капусты, чтобы не вызвать негативных последствий. Пищевая норма для детей – не больше 100 граммов в сутки.

Важно не употреблять китайский салат в сочетании с молочными продуктами – сметаной, сыром, брынзой, иначе можно получить сильнейшую диарею.

Изучив на основе статьи, в чем заключается польза и вред пекинской капусты для организма, вы смело можете включать ее в свой ежедневный рацион. Каждый организм индивидуален, поэтому вводите этот диетический продукт в меню постепенно, максимально извлекая из него пользу для себя.

Польза пекинской капусты

Сложно представить, что такой полезный продукт может навредить организму. Однако злоупотребление китайским салатом действительно приводит к некоторым негативным последствиям: метеоризму, диарее, гипотиреозу. Какой еще вред пекинской капусты можно обнаружить:

  • отрыжку;
  • дискомфорт, вздутие живота;
  • понос;
  • усталость;
  • чувство голода;
  • колики у грудничков (на заметку кормящим мамам);
  • гипогликемию (пониженный уровень сахара в крови).

Справочники питательности расходятся в том, какие витамины содержатся в пекинской капусте.

Сходятся источники только в калорийности на 100 грамм — 26-28 ккал.

Приведем самую консервативную оценку состава в расчете на 100 грамм продукта. (1)

  • Белки, г — 1%
  • Жиры, г — 0%
  • Углеводы, г — 3%
  • Пищевые волокна, г — 5%

Витамины

Минералы

Некоторые источники указывают, что в 100 граммах овоща также содержатся  другие витамины. (2)

*Проценты — это доля от средней дневной нормы при сбалансированном рационе в 2000 ккал.

Даже самый беглый взгляд на состав позволяет сделать вывод, что пекинская капуста весьма полезна для похудения.

  1. В ней привлекает полное отсутствие жиров, малое количество углеводов и почти нулевая калорийность.
  2. Культура насыщена пищевыми волокнами. Они поддержат здоровую микрофлору и нормальную работу кишечника, как и большое количество влаги в сочных листьях.

Так как пекинская капуста богата антиоксидантами (витамин С, лютеин, каротин), она укрепляет здоровье и тормозит старение организма. Этим биосоединениям вполне по силам замедлить раковых перерождение клеток и снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Кроме того, витамины А и С укрепляют иммунитет. Замечательное свойство для питания зимой, когда все вокруг чихают, а сухой воздух в помещениях полон бактерий и вирусов.

Благодаря тому же витамину А салаты с героиней обзора и ценным растительным маслом помогут вам сохранить остроту зрения и сдержать развитие морщин.

Вред — обратная сторона пользы. Пекинскую капусту просто обожают многочисленные насекомые-вредители. Эту культуру обильно орошают пестицидами и инсектицидами.

Тугие закрытые кочаны служат своеобразной ловушкой для вылитой на растения химии. Если хозяйка поленится тщательно промыть каждый лист, то семья и гости рискуют угоститься внушительной дозой химикатов.

Читайте чуть ниже, как избежать отравлений и правильно подготовить кудрявые листы в пищу.

Как и другие капусты, наша героиня содержит вещества, которые мешают усвоению йода щитовидной железой и нарушают выработку тиреоидных гормонов. Длительное непрерывное употребление в пищу пекинской капусты (равно как и брокколи, цветной и белокочанной коллег) может провоцировать разрастание ткани щитовидной железы и возникновение зоба.

Если вы недавно стали матерью, то вам нужно знать, что все виды из семейства Крестоцветные (редис, турнепс, кольраби, бок чой, броколли, цветная, белокочанная и пекинская капуста) при грудном вскармливании могут провоцировать колики и газообразование у малыша. На период кормления грудью воздержитесь от этих продуктов или хотя бы сократите их в меню.

Полезные свойства пекинской капусты, факты, пищевая ценность

Пищевые волокна, содержащиеся в пекинской капусте, помогают снизить высокое кровяное давление (гипертония), уменьшить риск развития инсульта, а также камней в желчном пузыре.

Они также помогают избежать дивертикулита, геморроя и других неприятных болезней. Кроме того, диетическое волокно также помогает уменьшить риск развития некоторых форм рака.

Напа капуста охватывает значительную концентрацию витамина К. Он нужен для максимального здоровья костей. Кроме того, это питательное вещество используется для лечения остеопороза. Витамин К дают пациентам с болезнью Альцгеймера, ведь он несколько ограничивает повреждение нейронов.

Эта капуста содержит ряд антиоксидантных фитохимических веществ, таких как каротины, лютеин, изотиоцианат, индол-3-карбинол, сульфорафан, зеаксантин и тиоцианаты. Напа капуста защищает клетки организма от окисления, в дополнение защищает от сердечнососудистых заболеваний и рака.

Пекинская капуста – источник витаминов и минералов, но иногда она может нанести организму вред.

Поскольку в пекинке содержится большое количество кислоты, не рекомендуется употреблять ее при повышенной кислотности желудка и при панкреатите, гастрите, язве. В периоды обострения болезней из рациона ее нужно полностью исключить.

Предлагаем ознакомиться:  Выращивание высокорослых помидоров черри

Следует с осторожностью относиться к продукту при любых расстройствах ЖКТ, так как он может только усугубить самочувствие, вызвав вздутие, метеоризм и тошноту.

Диета на пекинской капусте

Диетологи советуют устраивать разгрузочные дни с использованием этих зеленых листьев. Они считаются лучшими ингредиентами для тех, кто следит за своей фигурой. Чтобы похудеть на пекинской капусте, нужно делать диетические салаты, варить супы. Приготовление данных блюд также способствует заживлению ран для пациентов с заболеваниями желудка.

География, история, ботаника

Как подсказывает название, пекинская капуста родом из Поднебесной империи, где ее выращивают с начала 15-го века. Китайцы считают растение символом богатства и удачи. Миниатюрный кочан из фарфора до сих пор считается охранным талисманом домашнего очага.

Передовой опыт китайских селекционеров быстро переняли корейцы и японцы. А в Европу и Америку кудрявая красавица попала лишь в 19-м веке. Фанаты здорового образа жизни и обилия овощей в меню увлеклись ею еще позже, в конце 20-го века.

С ботанической точки зрения наша героиня — это гибрид двух растений-родственников. Одно из них турнепс (та самая репка из сказки). Вторым родителем является бок-чой — лишенная кочана листовая зелень из Восточной Азии.

Заметим, что в нашей стране и пекинку, и бок чой часто называют «китайской капустой». Из-за этого может возникнуть путаница. Чтобы помочь вам не ошибиться при выборе продукта, кратко перечислим основные особенности каждого овоща.

Вот как выглядит пекинская капуста на фото и чем отличается бок-чой.

Пекинская капуста:

  • кудрявая;
  • с плотными, объемными кочанами;
  • белая у основания и светло-зеленая у краев листа;
  • имеет светло-желтую сердцевину.

Бок-чой (китайская листовая капуста):

  • листья с гладкими краями, не кудрявые;
  • в кочанах они прилегают друг к другу не очень плотно;
  • белесые у основания и насыщенно зеленые в верхней части;
  • нет сердцевины.

Говорят, что, этот овощ впервые культивировали в Китае в пятнадцатом веке. Даже в Корее, люди выращивали капусту в течение многих столетий. В настоящее время это очень популярный овощ на всей территории Китая, частично из-за его многоцелевого использования.

В Корее пекинскую капусту солят, маринуют, а также используют для приготовления национального блюда под названием ким чи путем ароматизации листьев с перцем чили и имбирем.

Люди в Америке и Европе стали знакомы с пекинской капустой только в конце 19-го века, когда овощ был привезен из Китая. В наши дни эта капуста выращивается по всему миру.

Люди в Китае и соседних странах Японии и Корее используют пекинскую капусту очень широко. Этот овощ особенно популярен в северной провинции Канвондо Южной Кореи.

В Китае, пекинская капуста считается символом благополучия и рассматривается как пиктограмма в стекле, также делают фарфоровые фигурки.

Диетический салат

Рецепт вкусного блюда пришел к нам из Азии. Он легок в приготовлении и очень полезен. Диетический салат с пекинской капустой подойдет для людей, желающих похудеть, и тех, кто восстанавливается после болезни. Как приготовить блюдо? Нужно взять:

  • 1 маленькую пекинскую капусту (или 1/2 большой);
  • 2 отварных яйца;
  • 2 небольших огурца;
  • 1 лук-шалот;
  • пучок укропа;
  • щепотку соли;

Для заправки (по вкусу):

  • лимонный сок;
  • оливковое масло;
  • рисовый уксус.

Приготовление:

  1. Сварить яйца, очистить их кожуры.
  2. Капусту нарезать на мелкие кусочки, вместе с промытым укропом.
  3. Отправить овощи в миску, нарезать туда яйца, огурцы, затем посолить.
  4. Смешать жидкие ингредиенты, заправить ими салат.
  5. При желании можно использовать сыр, заменить заправку на майонез или нежирную сметану. В данном случае, салат из пекинской капусты будет более вкусным, но калорийным.

Для домашних блюд понадобятся следующие продукты:

  • свежая пекинская капуста;
  • много зелени;
  • сок лимона;
  • соль;
  • растительное (желательно оливковое) масло;
  • кисломолочная продукция;
  • огурцы;
  • кунжутные семечки;
  • чеснок;
  • соевый соус;
  • помидоры;
  • хлебные сухари;
  • сыр;
  • майонез;
  • уксус.

За основу берем произвольно нарезанные капустные листочки, к ним добавляем соль. В качестве заправки потребуется лимонный сок и оливковое масло. В порции такого салатика около 20 ккал.

Нарезанная пекинская капуста

Зелень нельзя переесть, поэтому рекомендуем использовать ее в рационе в огромных количествах. Предлагаем превосходный диетический салат – легкий и питательный. Итак, режем капусту, и к ней добавляем любой набор зелени. Например, полезны базилик, петрушка, кинза, укропчик. Также необходима соль. Заправкой в данном случае будет служить кефир или йогурт. Из одной порции блюда организм получает около 60 ккал.

Следующий витаминный салатик состоит из пекинской капусты, кунжутных семян и свежего огурчика. Для заправки берем соевый соус и раздавленный чеснок. В салате заключено от 40 ккал.

Слегка обжаренное с чесноком куриное филе соединить с резаными помидорами, измельченной пекинской капустой, зеленью и сухариками из хлеба. Для соуса берется тертый сыр, растительное масло, майонез, соль, уксус. Из порции питательного салата можно получить порядка 490 ккал.

Если пекинская капуста не противопоказана, то однозначно полезно включить ее в свое ежедневное меню. Чем больше будет в рационе свежих овощей и зелени, тем больше шансов сохранить свое здоровье, красоту и прекрасное самочувствие.

Пищевая ценность

Калорийность пекинки очень низкая – 15 ккал на 100 г продукта, что делает ее диетическим блюдом.

  • белки – 1,1 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • углеводы – 1,1 г;
  • клетчатка – 1,7 г.

Количество углеводов в капусте крайне мало.

Поэтому ее включают во многие диеты для худеющих.

Полезные свойства пекинской капусты проявляются благодаря ее богатому составу витаминов. Одна порция 109 грамм содержит 47 мкг витамина В9, 0,105 мг меди, 0,81 мг железа, 0,221 мг марганца, 3,5 мг витамина С, 32 мг кальция, 0,508 мг витамина B3 и 0,04 мг витамина B6.

Диетический салат с пекинской капустой

Как и многие другие зеленые овощи пекинская капуста является жизненно важным природным источником нескольких видов витаминов, таких как рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота и пиридоксин.

Противопоказания

Петсай помогает при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, потому что обладает противовирусными и противоязвенными свойствами. Он показан при сахарном диабете и язве Листья китайского салата помогают похудеть, освободить организм от шлаков. Однако следует учитывать некоторые противопоказания пекинской капусты, чтобы не навредить здоровью. При каких заболеваниях нельзя злоупотреблять листовым овощем:

  • панкреатит;
  • острый гастрит;
  • гипотония (низкое кровяное давление);
  • гиперчувствительность ЖКТ;
  • повышенная кислотность желудка.
Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector