Классификация пород
Индеек не столь много разновидностей, как кур, около тридцати видов. Все они распространены по миру, в России выращивается 13.
На сегодняшний день глазчатые индюки несут ряд отличительных характеристик, среди которых не только оперение и цвет, а также:
- количество и качество яиц;
- количество времени, в течение которого достигается максимальная масса птицы для убоя;
- вес птицы, сколько мяса в процентном соотношении она дает.
Несмотря на то, что насчитывается не так много пород индюков для разведения в домашних условиях, птицеводы предпочитают их по той причине, что они приспособлены для пастбищ. Они неприхотливы, наращивают вес в самый короткий срок, а при выборе индюшиного питания не приходится изощряться.
Индейки среднего типа

Индюки разных пород
Для их разведения не требуется большого опыта в работе с птицами. Просто рекомендуется обеспечить стабильное питание и комфортные условия.
Существуют два классификации, по которым породы индюков разделяются. Первая связана с тем, какое назначение имеет птица. По этому параметру она бывает:
- Мясного направления – сюда относятся кроссы и индюки бройлеры.
- Мясо-яичного направления – дают достаточно мяса, но меньше, чем бройлеры, плюс – до 100 яиц в год.
- Яичного направления – этих видов не так много и чисто яичные индюшки (например, виргинская домашняя индейка) у нас практически не разводится, так как индюшиные яйца не пользуются высоким спросом. Тем более, что современные мясо-яичные тяжелые кроссы дают столько же яиц за сезон – от 80 до 110 штук.
Тушка бройлерного индюка
Второй метод разделения – какой вес имеет взрослая птица. Выделяют три группы:
- Легкие индюки: вес самца до 9 кг, самки – до 5.
- Средняя птица: самец до 16 кг, самка до 7.
- Тяжелые индейки: вес самца 23-30 кг, самки – 10-12.
- По этой классификации мы и предоставляем описание.
Это в большинстве породы универсального назначения, не требующие такого пристального ухода как тяжелые кроссы, но позволяющие за несколько месяцев получить товарное мясо, с несушки дают от 60 до 11 яиц.
Белая Московская
Довольно распространенная в нашей стране порода среднего типа. Во многих европейских странах также пользуется популярностью. Тело крупное, ноги высокие, белые перья, на шее есть темный пучок. Очень выносливая птица, лучше себя чувствует в свободных условиях содержания, но легко приспосабливается и к птичнику.
Московская белая — очень удачная порода
Качество мяса имеет высокие оценки, птица отличается скороспелостью – в 16 недель индюшата достигают 5 кг веса.
Характеристики:
- Вес самца – до 16 кг, самки 7-8.
- Яйценоскость – до 110 яиц в год.
- Выводимость – 90%.
Узбекская палевая
Эти индейки очень популярны в азиатских странах, так как порода была выведена в Узбекистане в 80-х года 20 века специально для разведения в сложных климатических условиях. Отлично переносит как жару, так и морозы. Размеры птица средние, перо имеет очень красивый палевый окрас.
Узбекская палевая — индюк
Характеристики:
- Вес самца – до 12-14 кг, самки 5-6 кг.
- Яйценоскость – до 40-50 яиц в год.
- Оплодотворяемость – 90%.
- Выводимость – 70%.
Отличная разновидность индюшек с оперением бронзового цвета, с белой каймой. В домашних условиях содержания породу относят к среднему типу, хотя есть сведения, что в специальных условиях самец может достичь и 35 кг. Выращиваются бронзовые широкогрудые на мясо, забой производят в возрасте 160 дней, когда самки весят до 7,5 кг, а самца – до 14 кг.
Бронзовая широкогрудая — птица с спокойным нравом
Характеристики:
- Вес самца – до 15-16 кг, самки 8-9.
- Яйценоскость – до 55-60 яиц в год.
- Оплодотворяемость – 85%.
- Выводимость – 70%.
Эта порода выведена на основе предыдущей в Московском НИИ птицеводства, но отличается большей скороспелостью – к 4 месяцам самочка весит до 4,5 кг, а самец – 6 кг. Оперение также бронзового оттенка, голова намного длиннее, клюв сильно загнут. Корпус удлиненный, грудь намного шире.
Московская бронзовая — очень продуктивная порода
Характеристики:
- Вес самца – до 16-19 кг, самки 7-9 кг.
- Яйценоскость – до 80-90 яиц в год.
- Оплодотворяемость – 90%.
- Выводимость – 80-90%.
Самые распространенные мясные породы
На какие породы индюков самый большой спрос в нынешнее время? Существует целый ряд разновидностей, пользующихся спросом.
Разновидность индюшек впервые была выведена опытным путем в Соединенных Штатах, до сих пор она лидирует среди остальных. Основные характеристики, которые делают породу популярной:
- быстрая скорость поспевания мяса, доходящая до 75 процентов от всей тушки;
- большое количество яиц, доходящее до 110 в год, в среднем;
- тушка у самцов приближена к овальной форме, спина широкая, грудь выпячена вперед;
- оперение густое и мраморное, полное отсутствие темных перьев, кроме небольшого участка на груди;
- длинные крепкие ножки розоватого оттенка.
Птица дает три линии: тяжелые и кроссы, достигающие 24 кг самцы, самки — 10 кг. Средняя линия характеризуется самцами, в среднем, весом в 14 кг, а самки — в 6. Легкие представители достигают небольших размеров — максимум 7 кг для самцов, 4 — для самочек.
Данная разновидность индейки была выведена вследствие смешения пород широкогрудая бронзовая и обыкновенной местной птицы. Характеризуется определёнными качествами:
- широкая выпяченная грудь;
- удлиненное тело;
- хорошая выносливость;
- отлично подходит для пастбищного разведения;
- мужские представители московских бронзовых могут достигать 20 кг, а самки — 9 кг.
Кросс БИГ 6
Еще одна разновидность индеек, пользующаяся большим спросом — БИГ 6, заграничная птица, иными словами — British United Turkeys. Ее первооткрывателями стали ученые из Британии и Канады. Качества:
- обычная высокая продуктивность и тяжелый вес;
- крепкая шея, при этом длинная;
- выпяченная грудь, у некоторых, особо крепких представителей, достигающая одной трети от массы всего тела;
- крепкая спина, без горбинки;
- длинные ножки желтоватого оттенка;
- оперение белоснежное, за исключением небольшого пятнышка в области грудной клетки.
Они очень стремительно набирают мышечную массу, к 150 дню они уже достигают 10 кг. К моменту окончательного созревания птица может набрать вплоть до 28 кг, при этом мясо не жирное, а диетическое.

Кросс БИГ 6
Хайбрид конвертер
Прямиком из Канады была завезена еще одна порода индюков — Хайбрид конвертер. По сравнению с Hybrid grade maker, эта разновидность характеризуется высокой скоростью набора веса. От индюков Грейд мейкер описание конвертеров также отличается:
- схожестью последних со страусами, вследствие чего их часто называют индостраусами;
- самцы Хайбридов могут набрать вес до 21 кг, а самки — до 11 кг;
- скорость набора веса — 4 месяца;
- яйца представители этого вида начинают нести на 9 месяц, за 12 месяцев выходит около 50 штук.
Уход и кормление индюков канадских широкогрудых не отличается от остальных разновидностей.
Кросс БЮТ-8
Белоснежные индюки с широкой грудью — представители разновидности кросс БЮТ-8. Данная птица не имеет особых предпочтений в рационе, в течение полугода мужские особи могут набрать около 20 кг, а женские — 10 кг в среднем.
Если регулярно и сбалансированно подкармливать эту птицу, при этом предоставлять возможность прогуливаться не столь часто, можно добиться того, что диетического мяса будет много, при этом наберется масса достаточно быстро.

Кросс БЮТ-8
Некоторые птицеводы решают убить двух зайцев сразу — завести породу, которая дает и хорошую диетическую индюшатину, при этом и яйценоскость на высоком уровне, наподобие курицы, скрещенной с индюком.
Кросс Универсал
Белоснежная птица появилась на Северо-Кавказе около 10 лет назад, затем получила широкое распространение. Горные представители стремительно набирают вес, при этом употребляют сравнительно малое количество корма.
Мужские особи достигают 17 кг, самки — 9. Яйценоскость не менее хорошая — 65 яиц в течение года, при этом лишь 10% остается неоплодотворенными.
Порода северокавказских индюков, появившаяся во второй половине прошлого века. Северокавказских индюков отличают крупные размеры, при этом все представители неприхотливы к разным погодным условиям и местам обитания.
Самцы могут достигать 15 кг, в то время как самки — 6. Последние приносят большое количество яиц.
Узбекская Палевая
Это не гибрид курицы и индюка, но требования у этой особи самые минимальные. В любых пастбищных условиях представители этой породы способны найти себе пропитание и нести яйца. Есть большое количество любителей этой породы, хотя мяса они дают мало.
Взрослая самка достигает 5 кг, самец — около 9. Индюшка приносит около 55 яиц в год.
Легкие породы индюшек
Черная тихорецкая
Выведена была в середине прошлого века на Тихорецкой птицефабрике (Краснодарский край). Отличительная особенность внешнего вида – черное оперение с бронзово-зеленым отливом. Туловище широкое, мясистое. Эта птица не годится для клеточного разведения, так как она очень подвижна.
Черная тихорецкая — молодняк
Характеристики:
- Вес самца – 9-10 кг, самки 5.
- Яйценоскость – 65-70 яиц.
- Выводимость – 85%.
- Убойный выход 93%
Бронзовая
Это самая популярная на наших подворьях домашняя индейка, также относится к легкому типу. Есть более крупный вид – Бронзовые широкогрудые, но это другая порода и относится к среднему типу.
Бронзовые широкогрудые индейки некрупные, оперение в верхней части черное, а к хвосту и животу переходит в бронзовый окрас. Птица неприхотлива для разведения на подворьях, в клетках страдает. Несушка становятся отличными наседками.
Бронзовая легкая порода любит свободное содержание
Характеристики:
- Вес самца – 8 кг, самки 6 кг.
- Яйценоскость – 100 яиц в год.
- Выводимость – 95%.
- Убойный выход 90%.
Малораспространенный у нас вид американской селекции, хотя породу чаще называют голландские белые. Птица небольшая, по конституции крепкая, поджарая. Перья белые, с черной каймой, хвост черный. Выращивается только в полуприродной среде большими стаями – для получения яиц. Их скупает пищевая промышленность – в США это очень выгодный бизнес.
Виргинская яичная порода
Характеристики:
- Вес самца – 8-9 кг, самки 4.
- Яйценоскость – 100-110 яиц в год.
- Выводимость – 90%.
Очень красивая порода стандартного вида: широкое низкое туловище с выпуклой грудной частью, ноги коротки, поэтому кажется, что птица ползает, а не ходит. Спокойный нрав, разведение предпочтительно в дворовых условиях. Отличается стойкостью к морозам.
Северокавказская серебристая порода выглядит очень нарядно
Характеристики:
- Вес самца – до 10 кг, самки 5.
- Яйценоскость – не больше 40 яиц в год.
- Выводимость – 80%.
Это также небольшие, белые птицы с блестящим оперением. Очень быстро набирают товарный вид в условиях разведения во дворе или на пастбище, отлично использует подножный корм – часто вечером даже не притрагивается к кормушке.
Северо-кавказская белая индюшка
- Характеристики:
- Вес самца – до 9 кг, самки 5.
- Яйценоскость – до 180 яиц в год.
- Выводимость – 95%.
Беспородные индюшки
К легкому типу относятся практически все местные индейки, которые в течение длительного времени выводились бессистемно и отнести их к какой-то породе невозможно. Вес самца у них не превышает 7 кг, яйценоскость низкая – 20-30 яиц, содержание свободное. По цвету могут быть белые или пестрые.
Беспородные индюшки не бывают крупными
Смешанные породы (яичные и мясные)
Существуют также яичные породы индюшек, которые разводятся хозяева в большей степени именно из-за яйценоскости, они относятся к мелким породам.
Виргинская
Некоторые птицеводы также величают эту птицу Голландской. Виргинский индюк характеризуется:
- белоснежным оперением;
- небольшими размерами;
- максимальная масса самца — около 10 кг, самки — 5 кг;
- индюшка за 6 месяцев может дать около 55 яиц.
Наиболее распространенная порода индюков. Получила свое название эта птица именно из-за своего окраса. Характеристики бронзовой породы таковы:
- самцы имеют черный окрас, на спине виднеется линия бронзового цвета, максимальный вес — 17 кг;
- самки окантованы белым цветом, остальные части тела окрашены не столь кричаще, как у самцов, максимальный вес — 9 кг, около сотни яиц за год.
Обитать эти птицы могут в открытых вольерах. Представители этой породы характеризуются как очень выносливые птицы, при этом яйценоскость самок не менее хорошая.
Белая Московская
Своим внешним видом походят на БИГ-6. В области грудной клетки находится полоса белого цвета, также черное пятно. Самец достигает 15 кг максимум, самка — 7 кг. Выращивают Белую Московскую дома, с легкостью переносит смену обстановки и температуры.
Кросс БИГ-9
Выносливая и не имеющая особых запросов порода птиц. В течение короткого времени может набрать большой вес, при этом самки несутся очень хорошо. Самцы достигают 16 кг, а самки — в среднем вполовину меньше. При этом за год она приносит чуть больше 110 яиц. Больше половины яиц — инкубационные.
Кросс Хидон

Кросс Хидон
Эта разновидность прибыла из Нидерландов, характеризуется белоснежным окрасом, а гребешок на голове удлинен. Хорошо набирает вес, неприхотлив в еде. Мужские представители — 19 кг, женские — 15 кг в среднем. Последние, кроме всего прочего, за год могут дать около сотни яиц.
Тихорецкая Черная
Впервые появилась в Краснодарском крае в середине прошлого века. Легкая порода, которую можно разводить как в клетке, так и в открытой местности. Процент получаемого диетического мяса от тушки составляет 60%.
Масса самца достигает в среднем 9 кг, самок — вполовину меньше, они также дают около сотни яиц в год. Максимальная масса достигается к 5 месяцам.

Тихорецкая Черная
Кросс Универсал
Тяжелые индюки – кроссы и бройлеры
Те, кто стремятся контролировать прирост веса, должны каждый день производить взвешивание. Это помогает понять, хорошо ли питаются птицы и как быстро набирают вес. В первые 8 недель птица начинает набирать лишь по несколько сотен граммов, затем, ближе к концу — уже по килограмму и больше, вследствие чего самка к 8 неделям достигает 3 кг, а самец — 4.
После этого скорость набора начинает спадать, к 16 неделе самцы начинают весить уже 12 кг в среднем, а самки — около 9. В этот период уже начинается продажа диетического мяса.
Таким образом, выращивание индюков является очень выгодным занятием. Помимо качественного диетического мяса, хозяева получают и большое количество яиц, большинство из которых оплодотворены.
Тяжеловесные индюки в большинстве относятся к мясному типу, а их яйца используют только для инкубационного разведения. Кроссы по своей сути являются гибридами и их качества по наследству не передаются, поэтому надо покупать или яйца для инкубационного разведения, или молодняк на выращивание.
Все бройлерные индюки являются кроссами, полученными в 2-4-линейной гибридизации.
Кросс БЮТ-8 весит до 30 кг
Индюки бройлеры – птица мясного типа, с интенсивным ростом, скороспелостью и очень вкусным сочным мясом. Название бройлер произошло от английского слова broil, что означает «жарить».
К тяжелому типу относятся не только гибриды, но и истинные породы: Белые широкогрудые и Канадская бронзовая.
Белая широкогрудая
В нашей стране белые широкогрудые – самая распространенная порода тяжеловесных индеек, которая поделена на три продуктивные виды: легкий, средний и тяжелый. Они отличаются и размерами, и продуктивностью. Для разведения на продажу оптимально выбрать самый тяжелый подвид, молодняк которого готов к забою уже в возрасте 100 дней (после этого птица уже не растет).
Белая широгокогрудая — она из лучших пород американской селекции
- Вес самца – 25-27 кг, самки 11-12.
- Яйценоскость – до 120 яиц в год.
- Выводимость – 80-90%.
Канадская Бронзовая
Самая крупная истинная порода среди индюков. На забой товарный вес достигается уже в 90 дней. У нас этот вид распространен мало, зато в Северной Америке выращивается повсеместно. Вес самки в три месяца составляет 15 кг, а самца – 30-35 кг. Окрас достаточно светлый, с бронзовым отливом.
Канадская бронзовая — индюк вырастает до 35 кг
Кроссы и бройлеры
Hybrid Converter – мясной кросс английской селекции. Самочка весит 11 кг, самец 24 кг. Срок выращивания – 100 дней. Мясо имеет очень высокие вкусовые качества. Этот кросс с 1953 года выращивают на королевских птичниках Великобритании.
Индейки Хайбрид почти треть тела имеют филе
Этому же производителю принадлежит усовершенствованная версия породы – Белые широкогрудые индейки Hybrid. Их вывели специально для получения диетического мяса с пониженным содержанием холестерина.
- Тяжелый кросс Big-6 (Биг-6) – бройлер, завоевавший практически весь мир. Выведен в Англии, но сейчас права на торговую марку принадлежат турецкой компании.
Оперение у птиц белое, есть черное пятно на груди. Вес индюка – 25-27 кг, индейки – 12 кг. Забой осуществляется в 100-дневном возрасте. Филейная грудная часть составляет до 30% от веса тушки.
Еще большим весом обладает кросс Big-9 (Биг-9), а также, два других кросса этой же фирмы – BUT-8 и BUT-9 (вес самца может достигать 27-29 кг). У нас их называют БЮТ, хотя правильно название произносится как БАТ. Эти белые кроссы отличаются еще большей скороспелостью, выносливостью и повышенной конверсией корма.
Совсем недавно в нашу страну завезли голландский кросс Хидон (Хитон) – белые индюки с очень привлекательными параметрами:
- Вес самца – 19-20 кг, самки 16-17 кг.
- Яйценоскость – до 100 яиц в год.
- Затраты корма 2,8 к.ед. на 1 кг прироста.
- Выход тушки от живого веса – 80%.
Основные характеристики птиц разных пород
Среди всех упомянутых пород, самцы мясных: широкогрудой белой набирают 22 кг, Московской Бронзовой — 20, БИГ-6 — 24, Хайбрид Конвертер — 20, БЮТ-8 — 27. Самки этой же разновидности набирают/при этом несут яйца: Широкогрудая Белая — 10 кг/80, Московская Бронзовая — 10/80, БИГ-6 12/100, Хайбрид Конвертер — 10/80, БЮТ-8 — 10/90.
Самцы яичных пород приносят мясо: Виргинская — 9 кг, Бронзовая — 18, Белая Московская — 16, БИГ-9 — 17, Тихорецкая Черная — 10, Хидон — 20. Самки приносят мясо/яйца: Виргинская — 5/12, Бронзовая — 10/100, Белая Московская — 8/120, БИГ-9 — 9/120, Тихорецкая Черная — 5/100, Хидон — 16/100.
Смешанные породы индеек приносят мясо, в случае с самцами: Универсал — 18 кг, Узбекская Палевая — 10, Северокавказская Бронзовая — 14, Северокавказская Белая — 14. Самки приносят мясо/яйца: Универсал — 10/70, Узбекская Палевая 5/60, Северокавказская Бронзовая — 7/80, Северокавказская Белая —8/90.